الطريقه الشائعه في عمل الداطلي
المقادير
1/2 كيلو من الطحين
3 ملاعق كبيره من الزيت
بيضه متوسطه الحجم
كوبان من الماء
معلقه كبيره من الخميره
كوبان من اللبن
كميه من الهيل
كوبان من السكر
ملعقه صغيره من عصير الليمون
كميه من مبشور الجوز
طريقه التحضير
اضيفي على الخميره كوبا من الماء وذوبيها، ثم اضيفي اليها الطحين، وبعد ذلك اضيفي البيضه واللبن والزيت على الطحين، واخفقي جميع تلك المواد مع بعضها البعض، ثم اتركي العجينه حتى ترتاح لمده تتراوح حتى ثلاثين دقيقه تقريبا.
ابداي بتسخين كميه وفيره من الزيت وباستخدام كيس الكريمه او بواسطه اليد ضعي كميه مناسبه على شكل قطره ، واقلبيها بسرعه ؛ لان العجينه من الممكن ان تجف بسرعه بعد قليها.
اتركيها حتى تبرد، واضيفي عليها كميه من القطر بالتساوي، ثم رشي مبشور الجوز عليها.
الداطلي على الطريقه التركيه
المقادير
3 اكواب من الطحين
4 اكواب من الماء البارد
5 بيضات متوسطه الحجم
ملعقتان من الدهن
قطر بارد
دهن للقلي
قشده
طريقه التحضير
ضعي دهن القلي على النار، واضيفي اليه الماء الى ان يغلي.
ارفعيه عن النار واضيفي اليه الطحين بشكل تدريجي وحركيه بخفه ثم اعيديه للنار وحركيه ثم ارفعيه واتركيه يبرد.
اضيفي بيضه واحده تليها الاخرى، واعجنيها حتى تتماسك وتصبح مرنه نوعا ما، اما ان لاحظت انها لزجه فادهني القليل من الدهن.
قطعي العجينه قطعا دائريه صغيره ، وضعيها في مقلاه فيها كميه جيده من الدهن، اقليها حتى تشقر جميعها، ثم اغمريها بالقطر البارد، ثم ضعيها في صحن وزينيها بالقشده .
