طريقه عمل الرقاق باللحمه المفرومه
مقادير صينيه رقاق باللحم
١٠ رقاقات عجين، مستديره
٤ كوب مرق لحم
١⁄٤ كيلوغرام لحم مفروم
١ كوب سمن، بلدى
١ مكعب مرقه دجاج
١ بصل، مفروم
ملح
فلفل اسود
٢ ملعقه كبيره زيت
طريقه تحضير صينيه رقاق باللحم
١. لتحضير حشوه اللحم المفروم، نضع الزيت في مقلاه ونقلب فيه البصل ثم نضيف اللحم والملح والفلفل الاسود. نقلب الخليط الى ان تنضج اللحمه ونحصل على عصاج.
٢. تدهن صنيه بيركس بقليل من السمن
٣. نسخن مرق اللحم قليلا ونضعه فى اناء عميق ومستدير، نذوب مكعب المرق ببعض الماء ثم نضيفه الى مرق اللحم.
٤. نغطس رقاقات العجين فى المرق واحده تلو الاخرى ونضعها فى صينيه ونرش قليل من السمن فوق كل رقاقه , حتى نصل الى نصف الكميه ونترك النصف الثاني من الرقاقات جانبا.
٥. نضيف اللحم المعصج ونفرده فوق الرقاق المرصوص فى الصنيه .
٦. نضيف باقى الرقاق بنفس الطريقه اي بعد تغميس كل رقاقه بالمرق، حتى تنتهى الكميه .
٧. نرش باقى السمن فوق الصنيه كلها ونضعها فى فرن متوسط الحراره حتى يصبح لونها ذهبي. تترك لتهدا ثم تقطع.
