طريقه عمل الديك الرومي
المكونات
- ملعقه من توابل الدجاج، وملعقتين من الملح، وملعقه فلفل اسود كبيره .
- بصلتان من الحجم المتوسط، بحيث تقطعان الى ثمانيه اجزاء مع ثلاثه عيدان من الكرفس المقطع.
- ثلاثه اغصان (روزماري) مع جزرتين مقطعتين بشكل دائري، مع ملعقه كبيره من المرميه .
- ملعقتين كبيرتين من الزبده ذات النكهه مع امكانيه وضع خضره محببه كالبطاطس.
طريقه التحضير
- خلط التوابل معا كالفلفل والملح ومرق الدجاج بالاضافه الى بهار الدجاج؛ بحيث تخلط مع ملعقه زبده .
- ازاله الكيس والرقبه وشطفها وغسلها مع التجفيف ثم تسلق في الماء.
- سحب الاطراف الخارجيه مع طيها، ذلك حتى لا يحترق، ثم عليك برش بهارات من خليط الملح والفلفل الاسود داخل الديك الرومي، ثم تضاف اليه اوراق الروز ماري والمرميه داخل التجويف، والخضار، والجزر، والكرفس، والبصل، ثم ربط ارجل الديك الرومي ببعضها البعض بالخيوط.
- فصل الجلد عن اللحوم بادخال ملعقه خشبيه داخل الجلد من اتجاه الرقبه مع عدم قطع الجلد.
- وضع ملعقتين من الزبده تحت الصدر باستخدام الاصابع، والتاكد من انتشار الزبده بشكل متساو
- فرك بقيه الزبده على الديك وعلى جانبيه.
- اضافه بقيه الاعشاب والخضار على صينيه الخبز، ووضع الديك الرومي فوق الخضار.
- اضافه ملعقه من المرق لبقاء الديك رطبا وللتحميص مع لفه بورق الالمنيوم، والضغط برفق لعدم سقوط الزبده .
- يسخن في الفرن في درجه حراره مائه وستون خلال عشرين دقيقه ليصل لدرجه الطهي.
