طريقه عمل الزيتون الاسود مع الجزر
طريقه بالمقادير الدقيقه ، حضريها واضيفي صوره وصفتك!
مقادير الزيتون الاخضر والاسود
٢ كيلوغرام زيتون اسود
٢ كيلوغرام زيتون اخضر
١ كيلوغرام ليمون حامض
١⁄٢ كيلوغرام جزر
٢ فلفل اخضر، حلو او حار
٤ كوب زيت زيتون
ملح
طريقه تحضير الزيتون الاخضر والاسود
١. ناتي بالزيتون الاسود اذا كان طازج يشق بالسكين بالطول شقين عليه ثم يوضع في وعاء ويغمره بالماء ثم يبدل او يغير الماء كل يوم حتى يصبح طعم الزيتون خالي من المرار.
٢. يوضع الزيتون في مصفاه ويضاف عليه حوالي ربع كوب ملح ويحرك ثم يترك ليومين بالمصفاه .
٣. يوضع في مرطبان ويغمر بزيت الزيتون.
٤. لو احبينا ممكن عمل كميه بطريقه ثانيه ، نعصر ليمون مع ملعقتين ملح ونقطع حوالي 3 ليمونات قشرتهم سميكه ونضيف عليها نصف كوب زيت زيتون ونجركهم ونضعهم في مرطبان زجاجي مغمرين بالحمض والزيت
٥. الزيتون الاخضر.
٦. ان كان طازج نشقه بالسكين ونضعه في مرطبان ونضيف له نصف كوب ملح وماء وملعقه صغيره سكر ونغطيه ونتركه لفتره زمنيه حوالي اسبوعين حتى يحلو.
٧. نضعه في مصفاه وننضيف له ليمون مقطع وجزر وفلفل اخضر، واذا احبينا عده اغصان زعتر اخضر ثم نضعهم في مرطبان ونعصر عده ليمونات مع ملعقه ملح مع قليل من الماء وكوب شاي زيت زيتون ونغمر الزيتون.
