طريقه عمل العيش باللحمه
مقادير عيش باللحمه اسكندراني
مكونات عجينه الخبز
٦ كوب دقيق
٢ ملعقه كبيره سمن
٢ ملعقه كبيره خميره جافه
١ ملعقه صغيره سكر
١ ملعقه صغيره ملح
٢ كوب ماء، تقريبا للعجن
مكونات خلطه اللحم
٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم
١٠٠ غرام دهن خروف، و ليه ضانى ( اذا وجد )
٣ بصل متوسط الحجم
١ باقه بقدونس
٢ ملعقه صغيره ملح
٢ ملعقه صغيره فلفل اسود
٣ ملعقه صغيره بهارات لحمه
جوزه الطيب قليل
طريقه تحضير عيش باللحمه اسكندراني
١. في وعاء، يخلط الدقيق، الخميره ، الملح والسكر جيدا ثم يضاف السمن ويخلط جيدا.
٢. يضاف الماء تدريجيا الى الخليط وتعجن للحصول على العجينه المطلوبه .
٣. تترك العجينه لتتخمر في مكان دافئ و مغطى لمده 30 دقيقه .
٤. يخلط اللحم في وعاء مع الدهون، البهارات، البصل والبقدونس جيدا، يوضعوا جانبا.
٥. يرش على المائده القليل من الدقيق، توضع قطعه من العجين وتفرد بالنشابه للحصول على الحجم والسماكه المطلوبه .
٦. الكميه المقترحه تعمل تقريبا 12 ساندوتش.
٧. توضع قطعه من اللحم في نصف الرغيف ويفضل ان تكون غير سميكه .
٨. يغلق النصف الفارغ على النصف الممتلئ باللحم ليصبح على شكل نصف رغيف مغلق.
٩. في مقلاه ، تسخن ملعقه زيت ثم يوضع الرغيف على نار هادئه ويقلب كل دقيقتين للحصول على اللون المطلوب.
١٠. تكرر العمليه حتى انتهاء الكميه ، يوضع العيش في طبق التقديم ويقدم ساخنا.
اقتراحات عيش باللحمه اسكندراني
يقدم ساخن
يقدم معه بطاطس محمره و طرشى بلدى و سلطه طحينه .
من الممكن اضافه بهارات اخرى الى اللحم حسب الرغبه و لكن كلما قلت البهارات كلما شعرت بطعم اللحم .
لا تنسى كوب البيبسى دايت الكبير ( الساقع جدا )
Read more: http://shahiya.com/ar/عيش-باللحمه -اسكندراني-13543/وصفات#ixzz3QoQcePU8
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
