طريقة عمل الكابوريا بالصلصة

المقادير:

10 حبات كابوريا متوسطه
بصله كبيره مقطعه شرائح رفيعه
بشر وعصير ليمونه صفراء
بشر وعصير ليمونه خضراء
3 فصوص ثوم مقطعه شرائح
ملعقه صغيره من بهارات السمك
نصف ملعقه صغيره كمون
ملعقه صغيره من الكرات المجفف
ملح و فلفل و جوزه الطيب

الطريقه :

توضع حبات الكابوريا في قدر عميق، وتوضع معها باقي المكونات ثم توضع على النار وتغطى دون اضافه اي سوائل، لان الكابوريا كفيل بانزال سوائلها الخاصه .
يترك المحتوى لينضج من 12 الى 15 دقيقه الى ان يصبح لون الكابوريا ورديا، يرفع من على النار ويوضع في طبق التقديم و ينثر فوقه قليل من البقدونس المفروم.

الصلصه :

نضيف كوب من صلصه الطماطم للمكونات المتبقيه في قدر الكابوريا وكذلك ملعقه كبيره من صلصه الصويا، وقرن فلفل حار مقطع بعد الغليان, ترفع الصلصه وتطحن في مطحنه الطعام الى ان تتحول الى صلصه كثيفه تقدم مع الكابوريا.