لتحضير الكاتشب عليكي اولا تحضير المكونات التاليه :
-قومي بتحضير سبعه حبات من الطماطم الطازجه
-حبه كبيره من البصل المقطع الى شرائح
-10 فصوص من الثوم المقشر
– حبه واحده من الفلفل الاحمر
-كرفس
-عيدان من القرفه
-نصف ملعقه صغيره من الخردل “المسترده ”
-القليل من الفلفل الاسود
-القليل من ورق الغار
– ملعقه واحده من السكر البني
– ثلاثه ملاعق حجم كبير من السكر الابيض
– ربع كوب من الخل الابيض
طريقه تحضير الكاتشب
-قومي بغسل حبات الطماطم بشكل جيدا ثم قومي بتقطيعها على شكل مربعات ثم قومي بوضعا داخل قدر على نار متوسطه
– ثم قومي بتقشير حبه البصل ثم قومي بتقطيعه الى شرائح وقومي بتقشير فصوص الثوم وتقطيعا ايضا واضافتها الى القدر الذي يحوي على الطمامم لتشكيل صلصله الكاتشب
-ثم قومي بغسل الفلفل الاحمر ثم قطعيه وانزعي البذور منه واضافته الى القدر الذي يحوي على الطمامم والبصل والثوم لتشكيل صلصله الكاتشب
– ثم قومي باضافه الماء الى القدر الذي يحتوي على الطماطم والثوم والبصل على نار متوسطه لمده تصل من 45 دقيقه الى 60 دقيقه لكي تتجانس المكونات مع بعضها البعض و للحصول على سائل مركز
– قومي بوضع داخل كيس مكون من الشاش المقادير التاليه : ورق الغار والكرفس والفلفل اسود والقرفه والمسترده ثم قومي بربطه ووضعه داخل الصلصله لاضافه النكهه المميزه والذيذه على صلصله الكاتش واتركيه يغلي مع الصلصه على نار هادئه ثم قومي بالتخلص من الكيس
– نقوم بتصفيه صلصه الكاتشب داخل مصفاه ذات ثقوب صغيره لكي نتخلص من بذور الطماطم ثم نقوم باضافه ربع كوب من الخل الابيض على الصلصه التي قمنا بتصفيتها ثم قومي باضافه مقادير السكر البني والسكر الابيض وتحريكهم جيدا مع بعضهم البعص لكي يتجانس السكر الابيض والبني والخل مع صلصه الكاتشب
-ثم قومي باعادتها على نار متوسطه لكي تصبح اكثر كثافه وتركيز عندها تحصلين على الكاتشب
– يمكن تقديم صلصه الكاتشب الذيذه الى جانب البطاطا المقليه اوالبرجر اوالدجاج المشوي
