المكونات:
* 8 اكواب او 2 لتر من الماء
* 1 او 1 كغ من الدجاج الكامل? مقطعه الى 8 اجزاء
* 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
* 2 حبات متوسطه الحجم او 500 غ من البطاطا? مقطعتان الى مكعبات متوسطه الحجم
* 2 حبات متوسطه الحجم او 250 غ من البصل? مفرومتان
* ½ ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
* ½ ملعقه صغيره من اكباش القرنفل المطحونه
* ½ ملعقه صغيره من الهال المطحون
* ½ ملعقه صغيره من الكزبره المطحونه
* 2 حبات متوسطه الحجم او 300 غ من الطماطم? المقشره والمقطعه الى مكعبات
* 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
* 2 مكعبات من مرقه الدجاج ماجي
* رشه من الملح
* 4 اكواب او 800 غ من الارز البسمتي? المغسول والمصفى
طريقه التحضير:
-يوضع الماء وقطع الدجاج في وعاء كبير وتغلى المكونات مع ازاله الرغوه التي تظهر على الوجه. يغطى الوعاء ويترك على نار خفيفه لمده 25 دقيقه او الى ان يصبح الدجاج مطهوا بشكل شبه كامل. يستخرج الدجاج من المرقه ويوضع جانبا (مع الاحتفاظ بالمرقه ).
-يحمى الزيت النباتي في وعاء كبير اخر وتقلى قطع الدجاج المطهوه من كل الجهات الى ان تصبح ذهبيه اللون. يستخرج الدجاج من الزيت ويوضع جانبا مره اخرى.
-تطهى البطاطا في الوعاء نفسه لمده 3 دقائق ثم يضاف البصل ويطهى لمده 5 دقائق اضافيه او الى ان يصبح لونه ذهبيا. تضاف التوابل، والطماطم، ومعجون الطماطم، ومكعبا مرقه الدجاج ماجي وتحرك لمده دقيقتين.
-تضاف الى الوعاء المرقه الموضوعه جانبا بمقدار 7 اكواب او 1750 مل. يضاف المزيد من الماء في حال لم تكن المرقه كافيه .
-يضاف الارز والدجاج المقلي وتغلى المكونات مع التحريك من وقت لاخر، ثم تغطى وتترك على نار خفيفه لمده 20 دقيقه او الى ان يصبح الارز مطهوا جيدا.
