اطريقه عمل الكيكه الشطرنج
4 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره بيكنج باودر
1 ملعقه صغيره ملح
1 كوب زبده لينه
3/2 2 كوب سكر ناعم الحبيبات
3 حبه كبيره بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
1 كوب حليب
1 كوب لبن خاثر
100 جرام شوكولاته مذابه
كريمه الشوكولاته
2/1 كوب زبده لينه
2/1 كوب سمن نباتي ابيض
4/3 كوب بودره الكاكاو الساده
4 كوب سكر ناعم بودره
3-4 ملعقه كبيره حليب
1 ملعقه صغيره فانيليا سائله
4/1 ملعقه صغيره قرفه
للتزين فارماسيلي
طريقه التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
2. احضري قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصه . باستعمال الفرشاه ادهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق. في حال استعمال ٣ قوالب مستديره اعملي حلقات من ورق الالمنيوم وضعيها في القوالب.
3. خليط الكيك: على قطعه من ورق الزبده او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
4. في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعه متوسطه لمده ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
5. اضيفي بيضه وشغلي على سرعه متوسطه الى ان تختفي تماما. اضيفي البيضه الثانيه وشغلي على سرعه متوسطه الى ان تختفي تماما. اضيفي البيضه الثالثه وشغلي على سرعه متوسطه الى ان تختفي تماما. اضيفي الفانيليا.
6. اضيفي خليط الدقيق والحليب. شغلي الخلاط على سرعه متوسطه لمده دقيقه ثم اضيفي اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان يتكون خليط كيك ناعم ومتجانس.
7. احضري ٢ كيس تزيين. ضعي نصفك كميه خليط الكيك في كيس. على بقيه خليط الكيك اضيفي الشوكولاته المذابه . باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه قلبي الشوكولاته ليتكون خليط كيك شوكولاته . ضعي الخليط في الكيس.
8. وزعي خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاته في القوالب. تخلصي من الحلقات التي في القوالب او حلقات الالمنيوم التي وضعتيها في القوالب لتشكيل الشطرنج.
9. اخبزي الكيك لمده ٢٠ دقيقه . اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. اخرجي الكيك من الفرن. ضعي القوالب على شبك معدني لمده دقيقه او دقيقتين ثم اقلبي الكيك على الشبك. دعي الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11. كريمه الشوكولاته : في وعاء الخلاط ضعي الزبده والسمن. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعه متوسطه لمده ٣ دقائق الى ان يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
12. على قطعه من روق الزبده او في طبق عميق انخلي بودره الكاكاو والسكر. اضيفي خليط الكاكاو على الزبده في الوعاء وشغلي على سرعه بطيئه الى ان يختفي السكر. شغلي الخلاط على سرعه متوسطه مع اضافه الحليب بالتدريج الى ان تتكون كريمه ناعمه القوام. اضيفي الفانيليا والقرفه .
13. على طبق التقديم ضعي طبقه من الكيك. باستعمال ملعقه بلاستيكيه عريضه وزعي قليل من الكريمه على الكيك. ضعي طبقه ثانيه من الكيك. وزعي قليل من الكريمه . ضعي الطبقه الثالثه من الكيك. اضغطي على طبقات الكيك بخفه لتتماسك. باستعمال سكين معدنيه عريضه وزعي بقيه الكريمه على حواف وسطح طبقات الكيك لتغطيها تماما. وزعي الفارمسلي على حواف الكيك.
14. ضعي كيك الشطرنج في البراد لعده ساعات ليطيب طعمها ثم قدميها.
