طريقة عمل المقبلات بالصور

التبولة :

المقادير :


طماطم


برغل


نعناع


بقدونس


ملح


زيت زيتون


عصير ليمون

الكيفية :


تقطع المقادير جميعها صغيرا جدا جدا و تضاف الي البرغل


المنقوع فالماء بعدها تتبل بالزيت و الحامض و الملح و تقدم


***************************************************


الفتوش :

 

المقادير:


ثلاث حبات طماطم


ثلاث حبات خيار


بقدوونس،نعناع حسب الرغبه


خس، فلفل اخضر،


رغيف من الخبز


ملعقة سماق


ملعقة ملح


نصف كاس زيت زيتون


نصف ليمونه

كيفية التحضير :


نفرم جميع الخضار الي قطع متوسطة الحجم و نضعها


فى و عاء مجوف.


نقسم الخبز الي قطع صغار و نقليها او نحمصها فالفرن.


او نقلى زيت الزيتون بعدها يضاف الي الخضار المقطعة ..


يضاف الملح و الزيت و الليمون و السماق حسب الرغبة .


***************************************************


حمص

 

المقادير:


كوب حمص جاف


3/4 معلقة صغار ملح


1/4كوب عصير الليمون


4 معالق طحينه


4 معالق ما يونيز


علبة روب


ماء لسلق الحمص


زيت زيتون

الكيفية :


– ينقع الحمص فماء مدة ساعتان بعدها يسلق فالماء حتي يستوى .


– يحتفظ ببضع حبات من الحمص للتزين بعدها تخلط كل المقادير ما عدا زيت الزيتون بالخلاط حتي تتجانس بعدها يصب فصحن التقديم و يزين بزيت الزيتون و حبات الحمص.


***************************************************


العرايس

المقادير:


الحشوه


لحم مفروم


بهارات / ملح / فلفل


بصلتين


كوب بقدونس و كزبره


اشبنت و جزر مبشور


خبز مفرود

الكيفية :


تفرم البصلتين فرما ناعما بعدها يوضع عليها اللحم و البهار و الملح و الفلفل بعدها يوضع عليها البقدونس و الكزبرة و الاشبنت و الجزر و تقلب مع بعضها حتي تتجانس بعدها ناخذ الخبز المفرود و نقطعة الي اربع اقسام و ناخذ جميع قسم و نضع بداخلها من الحشوة و هذا بعد مسح الخبز بقطعة زبدة او معلقة زيت و نرتب الحشوة داخل الخبز بعدها نضعها فالشواية