طريقه عمل حلوى القطايف
المقادير
2 كوب طحين متعدد الاستعمالات
2 كوب ماء دافئ
1 ملعقه طعام بيكنج باودر
1 ملعقه طعام خميره جافه سريعه
2 ملعقه صغيره سكر
½ ملعقه صغيره ملح
خطوات التحضير
في وعاء، نقوم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميره ونتركها لمده 5 – 10 دقائق، نلاحظ بان الخميره بدات بالتخمر عند ظهور فقاعات شبيهه بقوام الرغوه .
وفي وعاء اخر نخلط الطحين بالبيكنج باودر والملح ومن ثم نضيف اليه الخميره والسكر المحلول في الماء الدافئ، ونمزجها لغايه حصولنا على عجينه شبه سائله . نترك العجينه لترتاح لمده 45 دقيقه ، لتكون جاهزه للخبز بعدها.
نقوم بتسخين مقلاه مسطحه او سطح معدني سميك مانع للالتصاق على نار عاليه ، وبواسطه مغرفه (كبجايه ) نقوم بسكب العجينه السائله لغايه حصولنا على دوائر بقطر 4 – 5 سنتيمتر. ونستمر بمراقبتها حيث انها تخبز سريعا.
عند ظهور فقاعات على سطح القطايف وجفاف سطحها لا نقلب القطايف، لانها اصبحت جاهزه . فالقطايف تخبز فقط من جانب واحد.
ملاحظات الوصفه
مع القشطه النكهه ملوكيه ، وذلك بثني قطعه القطايف بشكل مخروطي و وضع مقدار ملعقه من القشطه ، مع رشه فستق اخضر خشن ومتعه لاتوصف.
للنكهه الحلوه ، يضاف القطر (سائل السكر، ماء السكر) او العسل على سطحها.
والقليل من اللا اعتياديه ، صوص الشوكولاته السائله فوقها يمزج بين حضارتين في لقمه واحده .
