طريقه عمل سوفليه بالجبن
مقادير سوفليه بالجبن
٣ بياض البيض (زلال البيض)
٣٠ غرام دقيق
٣٠ غرام زبده
١ ١⁄٢ كوب حليب سائل
٢ ملعقه صغيره خردل (مسترد)
ملح وفلفل اسود
٣ صفار البيض
جبنه شيدر او اميتال
طريقه تحضير سوفليه بالجبن
١. في الخلاط، يخفق البيض مع رشه ملح والفلفل جيدا حتى يصبح مثل الثلج.
٢. في وعاء على النار، يقلى الدقيق مع الزبده حتى يتغير لونه ثم يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر بالمضرب اليدوى حتى يتماسك ثم يرفع من على النار.
اعلان 3
٣. يضاف عليه الملح والفلفل ثم الخردل وجبنه الاميتال وشيدر ثم صفار البيض وخليط بياض البيض تدريجيا مع التقليب من الاعلى الى الاسفل.
٤. يسكب الخليط فى وعاء غير لاصق ويدخل الفرن على درجه حراره 180 او 190 مئويه لمده 15 دقيقه.
