طريقة عمل شربات الكنافة

المكونات
كوبان من السكر (لا يفضل السكر الناعم في عمل الشربات)
كوب ونصف الكوب من الماء
ملعقه صغيره – ملعقه كبيره من عصير ليمون
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر او ماء الورد
طريقه العمل
توضع كميه الماء وكميه السكر معا في قدر على النار حتى الغليان، ثم تترك على نار هادئه حتى يصبح السائل كثيفا قليلا، وتستطيعين معرفه ذلك من خلال استخدام ملعقه ورفع القليل من السائل فيها ثم سكبه بهدوء، فاذا كان السائل قد اصبح كثيفا كما يجب فان السائل ينسكب بشكل متقطع، اما اذا لم يصبح كثيفا فينسكب بسلاسه كالماء تماما. عاده تحتاج هذه الكميه الى فتره خمسه عشره دقيقه بعد الغليان حتى تصبح اكثر كثافه . وقبل رفع المزيج عن النار يتم اضافه عصير الليمون وتركه يغلي لمده دقيقه او دقيقتين (ويتم اضافه الليمون حتى لا يترسب السكر بعد ان يبرد المزيج او تظهر بلورات السكر مره اخرى)، وقبل رفع القدر عن النار يتم اضافه كميه ماء الزهر او ماء الورد لاعطاء نكهه عربيه لذيذه للحلويات الشرقيه ، ولا يفضل ترك المزيج طويلا على النار بعد اضافه ماء الزهر او ماء الورد حتى لا يفقد خصائصه ورائحته العطره .

يجب ملاحظه وجوب صنع الشربات قبل البدء بصنع البسبوسه او الحلويات بشكل عام وترك الشربات حتى تبرد قبل وضعها على الحلويات، ويجب هنا مراعاه ان تكون الشربات بارده والحلويات ساخنه عند الاضافه ، فذلك يساعد على ايقاف طهو البسبوسه او الحلويات بشكل عام فور اخراجها من الفرن بوضع القطر البارد فوقها، بينما لو وضع القطر ساخنا لعمل على الطهو الزائد للحلويات وسلقها بعد الشي وذلك كفيل بافساد طبق الحلويات.

ايضا يجب مراعاه عدم رفع المزيج عن النار قبل الحصول على القوام المثالي للحلويات، حيث ان استخدام قواما سائلا يجعل العجين المستخدم في صنع الحلويات مبللا، ومن شان ذلك افساد الطبق بشكل كلي، كما ان استخدام قواما كثيفا جدا من شانه ان يفسد الطعم ويجعل القطر صلبا على الحلويات عندما يبرد، وعند اكله يلتصق بالاسنان والملعقه والطبق، وذلك غير شهي نهائيا.

يمكن حفظ الشربات في انيه زجاجيه محكمه الاغلاق ووضعه في الثلاجه الى حين استخدامه، وهكذا لا تتلف الشربات الا بعد اسبوعين.

• شربات الكنافة
• طريقة عمل شربات الكنافة
• شربات الكنافه
• عمل شربات الكنافة
• طريقة عمل عسل الكنافة
• عسل الكنافة
• عمل الشربات للكنافة
• شربات الحلويات
• مقادير شربات الكنافة
• طريقة شربات الكنافة