| المقادير | |
| لكل كوب من الطحين ثلاث ارباع الكوب من الماء | |
| ملعقه وسط سمنه (او زبده ) | |
| نصف ملعقه من الملح | |
| حشوه الجبنه | |
| جبنه غير مالحه + بقدونس | |
| ممكن اضافه قليل من الصلصه البيضاء الى حشوه الجبنه | |
| حشوه اللحمه | |
| لحمه مفرومه | |
| ملح | |
| قليل من الفلفل الاسود | |
| الطريقه | |
| ملاحظه : هذه المقادير لكل كاس من الطحين فاذا شئت ان تزيد في كميه الطحين فعليك بزياده الماء والزبده كذلك. | |
| نضع الماء على النار + كميه السمنه وعندما تبدا الماء بالغليان نطفا النار مباشره ونصبها فوق الطحين وتعجن مباشره والماء ساخن، اي لا ننتظر حتى تبرد الماء. | |
| نعجن العجينه جيدا ثم نرش قليل من الطحين ونرق العجينه . | |
| نعمل دوائر بواسطه كاس ثم نحشي كل دائره بالحشوه المرغوبه وتطوى العجينه ونضغط على اطراف البرك حتى لا يطلع الحشوه اثناء القلي. | . |
- عجينة البرك التركية
- عجينة البرك
- طريقة عمل عجينة البرك التركية
- عجينة البرك التركي
- مقادير البرك التركي
