طبق العيش باللحمه هي احدى الوصفات البسيطه و السهله و اللذيذه التي نستخدم فيها اللحمه و بطريقه جديده و ممتعه و لذيذه للغايه ، تعد اللحمه من اكثر الاطباق شهره و تحضيرا بين العديد من العائلات .
تمتاز اللحمه باحتوائها على نسبه عاليه من ابروتين و المعادن و الفيتامينات التي يحتاجها الجسم لامداده بالطاقه و القوه و الحيويه خلال النهار و لكن من المعروف ان ىالاكثار من تناول اللحوم يؤدي للاصابه ببعض من الامراض و هي تصلب الشرايين و داء النقرص و غيرها من الغمراض لذا يفضل تحضير مع طبق اللحوم السلطات الغنيه بالالياف لمساعده المعده على الهضم الصحيح دون حدوث اي مضاعفات من تناول اللحوم .
محتويات
١ المكونات
٢ مكونات خليط اللحمه
٣ طريقه عمل العجينه
٤ تحضير خليط اللحمه
المكونات
سته اكواب من الدقيق .
ملعقه كبيره من الخميره الجافه .
ملعقه كبيره من السمن .
ملعقه صغيره من السكر .
ملعقه صغيره من الملح .
كاسين من الماء الدافئ للعجين .
مكونات خليط اللحمه
نصف كيلو من اللحم المفروم ناعما .
نصف ربطه بقدونس .
حبه من الفلفل الحلو الاخضر .
حبتين من البندوره .
بصله متوسطه الحجم .
بهارات مشكله .
رشه فلفل اسود .
ملح حسب الرغبه .
طريقه عمل العجينه
نحضر الدقيق من ثم نضعه بالوعاء بعد ذلك نضيف اليه السمن و و الملح و السكر و الخميره و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض .
نحضر الالماء الدافئ و نضعه على العدقيق و من ثم نقوم بعجن الخليط حتى يصبح لدينا عجينه متماسكه و قويه لا تلتصق بالاطراف .
نضع العجين بوعاء من ثم نقوم بتغطيتها و تترك بمكان دافئ حتى تتخمر و يتضاعف حجمها .
بهذه الاثناء نحضر خليط اللحمه .
تحضير خليط اللحمه
نحضر البصله و نقطعها الى قطع صغيره جدا من ثم نحضر البقدونس و البندوره و الفلفل الحلو و يتم تقطيعها الى قطع صغيره من ثم نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض .
نحضر اللحمه المفرومه من ثم نضعها فوق خليط الخضار و نضع البهارات و التوابا بعد ذلك و نحرك اللحمه و الخضار حتى تتجانس جميع المكونات .
نحضر العجين و نقطعه الى قطع متوسطه الحجم لنشكل بها الرغيف حسب الرغبه .
نفرد العجين باستخدام النشابه حتى يتشكل لدينا رغيف دائري من ثم نضع خليط اللحمه على نصف الرغيف و نطوي الجزء الاخر حتى تصبح مثل حبه القطايف .
نحضر باقي العجين بهذه الطريقه .
نحضر المقلاه و نضع فيها الزيت النباتي و نسخنه من ثم نضع العيش باللحمه بالمقلاه و يتم تقليبه كل دقيقتين على الوجهين حتى نحصل على اللون الذي نرغب به مع تغطيه المقلاه بين الفترات لتنضج اللحمه حيث انها لا تحتاج سو لبضع دقائق و ذلك لانها مفرومه ناعمه .
يقدم العيش باللحمه كما ذكرنا مع الخضروات المشكله .
يقدم هذا الطبق ساخنا .
