طريقه عمل عجينه الحواوشى
الحواوشى نوع من المعجنات المحشيه باللحم المفروم ، وهي تقريبا مثل معجنات العرايس لكنها مصنوعه من العجين وليس من الخبز ، وكما نعرف عن المعجنات انها من الذ الوصفات التي يمكن ان تؤكل كمقبلات ، ويمكن ان تؤكل المعجنات اما ساخنه او بارده ، وبالامكان اعاده تسخينها بالفرن او بالميكروويف ، فهي تبقى محافظه على طعمها ، والشراب الاكثر شعبيه مع المعجنات هو الشاي ، واليوم اقدم لكم طريقه عمل الحواوشى:
المقادير:
العجين:
• 2 كوب طحين
• 2 كوب من الماء الدافئ
• ملعقتان من الخميره
• القليل من السكر
مقادير الحشوه :
• كيلو من اللحم المفروم
• بصل (الكميه حسب الرغبه )
• ضمه بقدونس
• ملح
• شطه
• فلفل اسود
• فلفل اخضر
طريقه التحضير:
نقوم بعجن مكونات العجين ، ونتركه حتى يرتاح لمده عشر دقائق ، وفي هذه الاثناء نقوم بتقطيع البصل ناعم جدا ونضع عليه الملح والفلفل ونخلطهم جيدا ثم نقطع البقدونس ونضعها على اللحم ونخلطها جميعا مره اخرى اما بالهاون او بمحضره الطعام ، المهم ان تكون مفرومه جيدا ليسهل فردها على العجينه ، ثم نحضر العجينه التي سبق ان عجناها وناخذ قطعه منها ونرش على الرخامه بعض
الطحين حتى لا تلتصق بها العجينه ونرقها بمرق العجين ، ثم نضع هذه العجينه في صينيه الشوي ونضع فوقها طبقه من اللحم مع مراعاه ان تكون مساحتها اقل من مساحه العجين ، وبعدها ناخذ قطعه اخرى من العجين بحجم القطعه الاولى ونرقها بمرق العجين ونضعها فوق الطبقه السابقه (طبقه العجين واللحم) ، ثم نغلق اطرافها رفعها للاعلى والشد عليها حتى لا تتفتح خلال عمليه الشوي ، ثم نكمل باقي العجينه على نفس النحو الى ان نحشي كل العجينه ، وبعدها نضعها في فرن درجه حرارته معتدله الى ان تنضج وبعدها نقدمها مع باقي انواع المعجنات لتكون عشاءا خفيفا… وصحتينوعافيه
