طريقه صنع الفول الصينى
المقادير
علبه فول
بصله صغيره
2 فص ثوم
زيت زيتون
نصف ملعقه صغيره كمون ناعم
نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
حبه طماطم
نصف ملعقه كبيره من معجون الطماطم
طريقه التحضير
افرمي بصله صغيره مع فصين من الثوم، وقومي بتحميرهم مع القليل من الزيت حتى يصبح لونهم اصفرا، ثم ضعي الكمون الناعم والفلفل الاسود والطماطم عليها، ثم ضعي معجون الطماطم مع الملح، ثم اضيفي الفول وقلبيهم مع بعضهم البعض، وضعي القليل من الماء ان احتجت لذلك.
حضري خلطه الطحينيه .
اخلطي المقادير جميعها، ثم ضعي الفول بالطبق وعليه خلطه الطحينيه ، ورشي عليها كمونا ناعما، وضعي زيت الزيتون، ثم زيني الطبق بطماطم مقطعه .
مكونات خلطه الطحينيه
3 معلقه كبيره طحينيه
3 معلقه صغيره قشطه
2 معلقه صغيره جبن سائل
معلقه صغيره من الخل
يعتبر طبق الفول المدمس من الاطباق الشعبيه المنتشره في العديد من البلدان العربيه ، كما يعتبر طبق اساسي على موائد البعض منها مثل مصر ، حيث تنتشر بها المطاعم المختصه في اعداد هذا الطبق ، والذي غالبا ما يتم مع تتبيله من : الثوم ، زيت الزيتون ، عصير الليمون الحامض ، الكمون ، الملح والفلفل الاسود ، والذي يعد بدوره مفيد من ناحيه تطهير المعده والامعاء خاصه في حال اضافه البصل والثوم .
والفول بشكل عام من النباتات البقوليه التي تعد منطقه اسيا الوسطى تحديدا موطنها الاصلي ، كما يعتبر الفول المصدر البديل عن البروتين ، ناهيك عن فوائده المتنوعه فهو يعد مصدرا للكثير من المعادن كالبوتاسيوم ، المغنيسيوم والفسفور ، بالاضافه لحامض المنجنيز والفوليك، كما يحتوي على نسبه مرتفعه من الالياف و البروتينات ، وفي المقابل لا يحتوي على اي دهون مشبعه ، كما يحتوي على فيتامينات ( ك ، ا ، ب ) ، ومن الهرمونات التي نجدها في الفول والتي تساعد على انعاش العضلات واحداث النشاط من بعد قيام الشخص باي عمل يشعره بالاجهاد او بالتمرينات ما يعرف بهرمون النمو البشري .
ونظرا لما يحويه الفول من مركبات كيماويه فهو يعد مقاوما لامراض السرطان تحديدا الفم ، ومن فوائده الاخرى مقاومه الجسم للامراض حيث يدعم جهاز الانسان المناعي ، ويعمل ايضا بدوره بالمحافظه على مستوى السكر في الدم ، كما يحافظ على عظام قويه ، اما قشوره فتساعد بدورها على علاج حالات الامساك ، وازهاره تستعمل لزياده ادرار البول ،مع اهميه الاشاره الى ان الافراط بتناول الفول قد يتسبب بدوره بمرض النقرس نظرا لما يحتوي عليه من نسبه مرتفعه من البروتين .
الفول المدمس
المقادير :
كوب من الفول اليابس ، مقدار من الزيت زيتون ، ملعقه صغيره من كربونات الصودا ، حبه بندوره ، 2 فص من الثوم المهروس ، عصير ليمون حبه واحده ، فليفله حمراء حبه واحده ، نصف كوب من البقدونس المفروم ، مقدار من الملح والكمون .
طريقه التحضير :
نقوم بغسل الفول المنقوع ومن ثم وضعه في قدر ، وتغطيته بالماء البارد ، ونتركه ليطبخ على النار الى ان ينضج ، ومن ثم نضع الفول الذي قمنا بطبخه في الصحن ونضيف له عصير الليمون والثوم الذي قمنا بهرسه ، مع هرسه قليلا بالشوكه واضافه الملح والكمون . نضيف من بعد ذلك الى الفول المهروس بعض من الماء الذي قمنا بالطبخ به في حال لزم الامر ذلك بهدف التقليل من كثافته ، ونعمل لاحقا على تذوقه ونضيف التوابل حسب الرغبه ، يقدم طبق الفول بعد ذلك ساخنا من بعد تزيينه بالبندوره المفرومه والبقدونس ، مع رش مقدار من الزيت زيتون عليه
