مقادير فيليه السمك المشوي مع الطحينيه
١ كيلوغرام فيليه سمك
٤ فص ثوم
عصير ليمونه حامضه
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
١ ملعقه كبيره كزبره ، خضراء
١ ملعقه صغيره بهار سمك
١⁄٢ ملعقه صغيره كمون
لصلصه الطحينيه
طحينه
١ بصله كبيره ، مقطعه جوانح
١ طماطم صغيره
١⁄٢ فلفل اخضر، حبه
١ ملعقه كبيره زيت زيتون
١ ملعقه كبيره كزبره ، خضراء
شطه حسب الرغبه
٥٠٠ مل ماء
للزينه
١ رغيف خبز، مقطع مربعات صغيره مقلي او مشوي
لوز مقلي او محمص
طريقه تحضير فيليه السمك المشوي مع الطحينيه
١. لتتبيل الفيليه، في وعاء كبير، يهرس الثوم مع الكزبره الخضراء ورشه ملح صغيره جيدا.
٢. يضاف عصير الليمون، البهارات وزيت الزيتون الى الثوم ثم توضع قطع الفيليه في الخليط وتنقع لمده ساعه لتتبل.
٣. توضع قطع الفيليه في صينيه وتدخل الى الفرن لمده 20 الى 25 دقيقه .
٤. لعمل الطحينيه ، في قدر صغير على النار، يسخن زيت الزيتون، يضاف البصل المقطع جوانح والكزبره ثم يقلبوا ليذبل البصل.
٥. في وعاء عميق، تخلط الطحينه مع الماء ويحركوا ليتجانسوا ثم يضاف الخليط الى قدر البصل ويحرك.
٦. تبرش حبه الطماطم والفلفل ويضافوا مع الشطه الى قدر الصلصه ويترك قليلا ليغلي.
٧. تخرج الصينيه من الفرن، توزع قطع السمك في طبق التقديم، توضع صلصه الطحينيه على جوانبها وتزين بالخبز المقلي واللوز ثم يقدم فيليه السمك المشوي ساخن
Read more: http://shahiya.com/ar/فيليه -السمك-المشوي-مع-الطحينيه -15455/وصفات#ixzz3QyuqBqwC
Follow us: @ShahiyaFood on Twitter | ShahiyaAr on Facebook
