طريقة عمل كعك العيد

طريقه صنع كعك العيد

مقادير كعك العيد

• اربعه اكواب من السميد الخشن
• كوبان من الدقيق
• كوب من السكر
• ملعقه صغيره من الخميره الفوريه
• ملعقه كبيره من المحلب
• كوبان من السمن
• نصف كوب من ماء الزهر
• نصف كوب من ماء الورد

مقادير حشوه الجوز

• كوب واحد من الجوز المفروم
• ملعقه صغيره من القرفه
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوه الفستق

• كوب من الفستق الحلبي المفروم
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر

مقادير حشوه التمر

• كوب من معجون التمر
• ملعقه صغيره من القرفه
• ملعقه كبيره من الزيت او السمنه
• سكر ناعم لتزيين الكعك عند التقديم

طريقه تحضير كعك العيد

• ضعي في وعاء المقادير التاليه : السميد، الدقيق، السكر، الخميره والمحلب، ثم قومي بخلطهم مع بعضهم البعض.
• اضيفي السمنه الى مقلاه على نار متوسطه حتى تذوب السمنه وتسخن جيدا
• ضعي السمنه وهي ساخنه الى الخليط الذي قمت بتجهيزه في الخطوه الاولى مع تقليبه الى ان تبرد السمنه التي اضفتيها قليلا، ثم قومي بدعك السميد لمده تصل الى ثلاث دقائق باطراف اصابعك؛ لكي يتشرب السميد السمنه بشكل جيد.
• قومي بتغطيه الوعاء ثم ضعيه في مكان بارد ليله كامله .
• لتحضير حشوه الجوز ضعي داخل الوعاء المقادير التاليه : كوب الجوز المفروم، القرفه والسكر، ثم حركي المقادير مع اضافه ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
• لتحضير حشوه الفستق ضعي داخل الوعاء المقادير التاليه : الفستق المفروم، والسكر، ثم حركي المقادير مع اضافه ماء الزهر لتتجانس مع بعضها
• لتحضير حشوه التمر ضعي داخل الوعاء المقادير التاليه : معجون التمر، القرفه والزيت او السمن، ثم اعجني المقادير للحصول على حشوه طريه وسهله التشكيل، ثم اجعليها على شكل كرات صغيره .
• سخني الفرن عند درجه حراره ١٨٠م، وقومي بتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وقومي بتجهيز صينيه ذات حواف قصيره ، ثم ضعي بداخلها ورق الزبده .
• اضيفي ماء الزهر وماء الورد الى العجينه ، ثم اعجنيها قليلا لكي تحصلي على عجينه متماسكه .
• جهزي قوالب الكعك مختلفه الاشكال للتميز بين الحشوات، ثم خذي مقدار من العجينه يناسب حجم القالب، وبعد ذلك ضعي بداخل العجينه احدى الحشوات التي قمت باعدادها، ثم اغلقي العجينه على الحشوه ، ثم اجعليها على شكل كره ، وضعيها في القالب، واضغطي عليها ثم اقلبي القالب فتخرج اليك القطعه مزخرفه بنفس زخرفه القالب، ثم ضعي الكعك الذي قمت بتجهيزه داخل الصينيه ، واتركيه يرتاح لعده دقائق قبل الخبز.
• ضعي صينيه الكعك داخل الفرن لمده ١٠ دقائق الى ان يصبح قاع الكعك ذهبي اللون.
• اخرجي الكعك ورشي عليه السكر الناعم وهو ساخن، ثم اتركيه يبرد قليلا، ثم رشي مره اخرى قليل من السكر الناعم عليه.
• ضعي كعك العيد في طبق التقديم باردا.