طريقه عمل كفته باللحم المفروم
المكونات:
1 كيلو لحمه حمراء (مفروم ناعم) + 1/2 كيلو ارز( او كيلو ارز بحيث يزيد العدد )+ 2 بصله كبيره+ 5 فصوص ثوم +ربطه شبت +ربطه بقدونس +كسبره خضراء (حوالي ربطتين)+ ملح+ فلفل + زعتر + شطه+ قرفه +بهار +كمون +كسبره ناشفه
الطريقه:
– نغسل الارز جيدا ونتركه بالماء ينقع لمده نصف ساعه ثم نصفيه كويس ونتركه حتي يجف تماما ثم نطحنه بالمطحنه لحد ما يكون بودره .
– ونخلط بودره الارز مع اللحمه والبصل والكسبره الخضراء والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمه مرتين.
– وبعد ذلك ندهن ايدينا زيت خفيف وتشكل اصابع الكفته.
– ونقلي الكفته في الزيت ونتركها تبرد تماما .
– من الممكن استخدام نصف الكميه وحفظ الباقي بكيس نايلون في الفريزر.
طريقه تحضير الصلصه:
– نشوح فصوص ثوم مفروم في 4ملاعق زيت ومعاهم ورقتين لوري، حتي يصفر الثوم قليلا.
– ثم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون .
– وعندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.
– ثم نضيف الكفته ونتركهم حتي يتم نضج البطاطس وتتشرب من الصلصه مع الكفته (من 10- 15 دقيقه ).
– من المستحب تقديم ارز بالشعريه وسلطه خضراء، وبالهنا والشفا.
