طريقه عمل لقمه القاضي
مقادير عوامات او لقمه القاضي
٢ كوب دقيق
١ ملعقه كبيره سكر
١ ملعقه كبيره نشا
١ ملعقه كبيره خميره فوريه
رشه ملح
قطر بارد
١ ١⁄٢ كوب ماء
طريقه تحضير عوامات او لقمه القاضي
١. في وعاء، تخلط المكونات بواسطه نستخدم المضرب للحصول على عجينه متماسكه ثم تترك لتتخمر في مكان دافئ لمده ساعه ليتضاعف حجمها.
٢. يفرغ الخليط في كيس حلواني، تقص فتحه متوسطه الحجم ( سيكبر حجم القطع عند القلي).
٣. في مقلاه عميقه ، يحمى الزيت، تدهن الاصابع بزيت الذره حتى لا تلتصق العجينه ثم تشكل كرات بحجم متقارب، توضع في الزيت الساخن وتقلب لمده دقيقه او دقيقتين حتى تبدا بالاحمرار ويتضاعف حجمها.
٤. ترفع الكرات من الزيت، توضع على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتترك لتبرد.
٥. تعاد الكرات الى الزيت وتقلى جيدا مره اخرى لتتحمرثم تصفى وتغمر بالقطر البارد.
٦. توضع العوامات في طبق لتبرد ثم تقدم.
