لقمة القاضي او الزلابيا قيل قديما ان اول من قام بعملها بيت =احد قضاء الدولة الفاطمية و لهذا سميت بهذا الاسم هي حلوي مصرية خالصة تمتاز بانها اكلة خفيفة علي المعدة و تعتبر من الحلويات المحببة جدا جدا لدي المصريين تحضيرها سريع لايحتاج و قت المهم معرفة الكيفية و المكونات و تستطيع اي ست بيت =تعملها
لقمة القاضي
المقادير:
كوب دقيق
كوب لبن
معلقة صغار خميره
ذرة ملح
1/4 كاس زيت ذرة
الكيفية :
1- اخلطى الدقيق مع الخميرة مع الملح، و ضيفى اليهم تدريجيا اللبن و هو دافئ.. و اعجنى المقادير دى كلها مع بعضها كويس، و بعد كدة غطيها و سيبيها مدة 3 ساعات علشان تتخمر.
2- بعد مرور 3 ساعات سخنى الزيت، و بعد كدة خدى ملعقة صغار من العجينة دى و اقليها فالزيت، و كررى المقال دة لغاية ما العجينة تخلص.
3- شيلى لقمة القاضى من الزيت، و حطيها و هى ساخنة فالعسل او الشربات، و بعد كدة شيليها منه، و حطيها فمصفاة علشان تتخلص من العسل او الشربات الزيادة .
4- بعد كدة رصيها فطبق التقديم.. و بالهنا و الشف
- لقمة القاضي
