يعتبر البغرير طبقا من الاطباق التقليدية الجزائرية و المغربية ، و يفضلة كثير من الناس نظرا لطعمة اللذيذ و سهولة تحضيره، و سنتحدث فهذا الموضوع عن كيفية اعداده.
مقادير البغرير
نصف كيلو من دقيق القمح
نصف كيلو من السميد الناعم
ملح و هذا حسب الرغبه
كوب من الحليب السائل
ثلاث بيضات ( الصفار فقط)
ملعقة كبار من السكر
ملعقة صغار من خميرة الخبز المعروفه
ملعقة صغار من خميرة الحلويات لكن ليس البيكنغ باودر
عسل للتقديم
زبدة للتقديم
كيفية تحضير البغرير
نضع الحليب السائل علي نار متوسطة الي ان يكون دافئا.
نضع المقادير الاتية فالخلاط: (نصف كيلو من السميد، و نص كيلو من الطحين، و مقدار من الملح حسب الرغبة ، و معلقة كبار من السكر، و معلقة صغار من خميرة الخبز، و معلقة صغار من خميرة الحلوى، و صفار ثلاث بيضات متوسطات الحجم، و الحليب الدافئ الذي قمنا باعداه) و نخلط هذة المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض حتي نحصل علي عجينة لينة و متماسكة .
نغطى الوعاء الذي قمنا بخلط المقادير فية بشكل جيد مدة ساعتين تقريبا الي ان تتخمر العجينة و يتضاعف حجمها.
لتحضير البغرير و تجهيزة للقلى نحضر مقلاة من التيفال لتسخينها علي نار متوسطة ، و من المهم ان تكون المقلاة من التيفال او مخصصة للفطائر كى لا تلتصق البغرير عليها، و لنستطيع نزعها بسهولة .
نضيف مقدار من الخليط الذي جهزناة مسبقا، و من الاروع ان يصبح المقدار المضاف باستعمال مغرفة الاكل كى يصبح البغرير علي اشكال متساوية الحجم، و نقوم بقلية من جهة و احدة فقط؛ بحيث تكون الجهة الاخري من البغرير تحتوى علي ثقوب.
نستمر بعملية القلى الي ان تنتهى كمية الخليط بشكل كاف، بعدها نقوم بوضع البغرير فطبق التقديم، و ندهنة بالزبدة و العسل من الجهة التي تحتوى علي الثقوب،
نقدمة بجانب الشاى او القهوة .
