طريقه عمل محاشي سوريه
المحاشي السوريه باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفله
(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفله )
· رز قصير
· لحم مفروم
· معجون الطماطم
· ثوم مقشر
· سمنه او زيت مازولا
· تمر هندي او دبس الرمان او ليمون او ملح اليمون
· نعناع يابس
· عصفر
· ملح – فلفل اسود – بهار
ينقع الارز وتوضع اللحمه عليه مع العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنه او الزيت وتحرك جميع المكونات
تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
تحشى بالارز مع مراعاه عدم ضغط الارز داخلها بشده وترك مسافه صغيره عند النهايه ( لان الارز يزداد حجمه عند الطبخ) مع مراعاه اعاده راس الفليفله كغطاء لها
لتحضير المرق
نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معه وممكن قليل من المازولا
نضيف كميه الحامض ( تمر هندي او دبس الرمان ….الخ)
ونضع فصوص الثوم المقشره وننتظر حتى يبدا المرق بالغليان
نسقط الخضار المحشيه برفق في المرق ونخفف النار قليلا مع مراعاه عدم تحريكهم منعا للتكسر
تترك على النار المتوسطه قريب الساعه
وعندما تصبح قريبه لحد الاستواء نرش النعناع اليابس
تصب قطع المحاشي في صحن ويقدم المرق الى جانبها
(باذنجان – كوسا – قرع – بطاطا – فليفله )
· رز قصير
· لحم مفروم
· معجون الطماطم
· ثوم مقشر
· سمنه او زيت مازولا
· تمر هندي او دبس الرمان او ليمون او ملح اليمون
· نعناع يابس
· عصفر
· ملح – فلفل اسود – بهار
ينقع الارز وتوضع اللحمه عليه مع العصفر والملح والبهار والفلفل والسمنه او الزيت وتحرك جميع المكونات
تغسل الخضار وتفرغ لتحضيرها للحشو
تحشى بالارز مع مراعاه عدم ضغط الارز داخلها بشده وترك مسافه صغيره عند النهايه ( لان الارز يزداد حجمه عند الطبخ) مع مراعاه اعاده راس الفليفله كغطاء لها
لتحضير المرق
نعبئ القدر ماء نضع معجون الطماطم معه وممكن قليل من المازولا
نضيف كميه الحامض ( تمر هندي او دبس الرمان ….الخ)
ونضع فصوص الثوم المقشره وننتظر حتى يبدا المرق بالغليان
نسقط الخضار المحشيه برفق في المرق ونخفف النار قليلا مع مراعاه عدم تحريكهم منعا للتكسر
تترك على النار المتوسطه قريب الساعه
وعندما تصبح قريبه لحد الاستواء نرش النعناع اليابس
– See more at: http://www.delees.com/618.html#sthash.XZk4eP0o.dpuf
- محاشي سورية
- المحاشي السورية
- طريقة عمل المحاشي السورية
