طريقه عمل معمول التمر
مقادير معمول التمر
للعجينه :
250غ زبده
1 كوب سكر بودره
1.5 كوب نشا
4 صفار بيض
1 ملعقه صغيره فانيليا
1 ملعقه كبيره خميره كيميائيه ، اي كيس
500 غرام دقيق، او بحسب الحاجه
3 ملعقه كبيره حليب مجفف، ختياري
للحشوه :
500 غرام تمر معجون
1 ملعقه صغيره قرفه
1/4 كوب ماء الزهر
للزينه :
3 ملعقه كبيره سكر بودره
طريقه تحضير معمول التمر
١. في وعاء عميق، تخلط كل المكونات جيدا للحصول على عجينه طريه .
٢. تشكل العجينه كرات تزن 30 غرام، يضغط عليها براحه اليد وتحشى بقليل من التمر ثم تكور مره ثانيه وتوضع في طابع معمول مغطى بورق بلاستيكي مع الضغط عليها جيدا لينطبع عليها نمط القالب.
٣. باستعمال عود، يحدث ثقب في كل حبه معمول وتصف الحبات في صينيه .
٤. يدخل المعمول الى فرن محمى مسبقا حتى يشقر ثم يرش عليه السكر البودره فور اخراجه من الفرن.
