افضل مقالات مفيدة بالصور مواضيع جميلة

طريقة كبس الباذنجان بالماء

طريقة كبس الباذنجان بالماء 20161006 389

طريقة كبس الباذنجان بالماء 20161006 389

يفضل الكثير من الناس تناول الباذنجان على شكل مخلل في وجبات الطعام و خصوصا في و جبه الافطار و وجبه العشاء ، و للباذنجان طعم مميز و مذاق خاص لذلك يحرص الكثيرين على عمل مخلل الباذنجان و تشتهر الدول العربيه بتخليل الباذنجان و لكن عند تخليل الباذنجان يجب ان يستعمل الباذنجان ذو حبه صغيره لانها اسهل في عمليه التخليل .
طريقه تخليل الباذنجان

لتخليل الباذنجان نحضر اثنين كيلو من الباذنجان ذو حبه صغيره او متوسطه و ملح و راسي ثوم و شطه و بقدونس و زيت زيتون و كوب ماء و ليمون . يتم غسل الباذنجان و تقميع راسه بازاله القشره الخضراء القاسيه عنه و يتم احضار و عاء كبير و نضع فيه الماء و نضع فيه الباذنجان ، و نتركه يغلي حتى يسلق و تتراوح مده السلق فقط نصف ساعه و نلاحظ تغير لون الباذنجان من الاسود الداكن الى الرمادي الشاحب اي شكل الحبه فيها ذبول و ملمسها اطرى ولين اكثر من الملمس العادي . بعد سلق الباذنجان يتم تصفيته من الماء و يوضع على مصفاه حتى يتصفى الماء منه بعمل شق صغير في و سط الحبه ، خلال عمليه تصفيته من الماء نقوم بعمل خلطه لحشي الباذنجان و هي نقوم بتقشير الثوم و تقطيعه و وضعه في الخلاط حتى يتم هرسه مع البقدونس ثم يخلط هذا الخليط مع الشطه بدون خلاط حيث يتم تقليبه جيدا و يضاف اليه الملح و يتم حشي الباذنجان به و يوضع في مرطبان و يتم كبسه و رصه جيدا في المرطبان حتى نضع عليه كوب من الماء المحلول به ملح و نضع ايضا كوب من الزيت و توضع عليه شرائح الليمون و يغطى جيدا حيث يحفظ في الثلاجه او في خزانه المطبخ و يتم تقديمه للاكل بعد يومين او ثلاثه ايام .
طريقه اخرى لتخليل الباذنجان

يتم احضار اربعه حبات متوسطه من الباذنجان و كوبين من الزيتون الاخضر و كوب من الزيت و ملح و ليمون و فلفل اخضر حلو و حبه جزر . يتم احضار الباذنجان و نقوم بسلقه في الماء و نعمل اثناء هذه الفتره بتقطيع الزيتون الى شرائح مربعات صغيره حيث يتم نزع النوى من حبه الزيتون و بعد ذلك نحضر حبه الفلفل الاخضر و حبه الجزر و يتم تقطيعها قطعا ناعمه كالفرم تماما ، بعد سلق الباذنجان يتم ايضا تقطيع الباذنجان الى مربعات صغيره جدا حيث يتم خلط قطع الباذنجان و قطع الزيتون و الفلفل الاخضر الحلو و الجزر و يتم تقليبها و خلطها جيدا ثم يوضع عليه الملح و يوضع في مرطبان و يتم وضع الزيت عليه ، و تقطع حبه الليمون في شرائح و توضع على المخلل ، في هذه الطريقه من يفضل الثوم في النكهه ينصح بوضع الثوم و من بفضل المذاق الحار ينصح بوضع الفلفل الاخضر الحار و يكون جاهزا للاكل بعد خمسه ايام .

اعلان 3

 

  • طريقة كبس الباذنجان بالماء
  • طريقة كبس الباذنجان
  • تخليل الباذنجان بدون سلق
  • مخلل الباذنجان بالماء
  • كبس الباذنجان بالماء
  • هل ينصح بغلي الماء عند كبس الزيتون
  • طريق كبس الباذنجان بالماء
  • طريقة كبس الباذنجان مع ماء وملح
  • طريقه الباذنجان المخلل بالماء
  • طريقه كبس الباتنجان بالماء
السابق
طريقة عمل البليلة المصرية
التالي
وصفة كيك الملون