طريقه لازانيا حوريه المطبخ
مقادير لازانيا بولونيز
٥٠٠ غرام لازانيا
١⁄٢ كيلوغرام لحم بقر مفروم
٢ كوب فطر، مقطع الى شرائح رفيعه
٢ كوب بصل، مقشر ومفروم
٣⁄٤ كوب معجون الطماطم
٣⁄٤ كوب صلصه الطماطم
٢ ملعقه كبيره زيت زيتون
٢ ملعقه كبيره خل بلسميك
١⁄٢ ملعقه صغيره زعتر يابس
٢ كوب مرقه دجاج
١ ١⁄٢ كوب جبن برمزان، مبشور
١⁄٤ ملعقه صغيره جوزه الطيب، مبروشه
لتحضير صلصه البيشاميل
٣٠٠ غرام زبده
٣٠٠ غرام دقيق
٢ ليتر حليب سائل
٢ ملعقه كبيره جوزه الطيب، مبروشه
ملح حسب الرغبه
بهار حسب الرغبه
طريقه تحضير لازانيا بولونيز
١. يسخن الزيت في قدر كبيره ، ثم يضاف اللحم والبصل وتترك القدر على نار متوسطه . يحرك اللحم والبصل لمده 10 دقائق او الى ان يصبح لون اللحم بنيا ، ثم يرش الملح والفلفل الاسود.
٢. يضاف الفطر والصعتر والخل ومعجون الطماطم وصلصه الطماطم ومرق الدجاج. وعندما يبدا المزيج بالغليان، تخفف النار ويترك المزيج على النار الى ان يتبخر معظم السائل مع التحريك المستمر.
٣. لتحضير صلصه البيشاميل، تذوب الزبده في قدر، ويضاف الدقيق ويحرك على نار متوسطه الى ان يصبح المزيج مفتتا. ثم يضاف الحليب تدريجيا ويواصل التحريك حتى يمتص الدقيق الحليب كله. يرش الملح والبهار وجوزه الطيب ويحرك جيدا. ثم ترفع القدر عن النار.
٤. يحمى الفرن على درجه حراره 180 د.م. (350 ف.).
٥. يسكب كوب من صلصه البيشاميل في قعر صينيه .
٦. توضع طبقه من اللازانيا فوق الصلصه ، ثم طبقه من اللحم تغطى مجددا بطبقه غنيه من البيشاميل، وترش الجبنه المبشوره . تكرر هذه العمليه مرتين او ثلاث مرات، على ان تكون الطبقه الاخيره مغطاه بصلصه البيشاميل. ترش جوزه الطيب والجبنه فوق الطبقه الاخيره .
٧. توضع الصينيه في الفرن لمده 40 دقيقه تقريبا او الى ان يصبح لون اللازانيا ذهبيا. ثم تترك 10 دقائق حتى تبرد.
٨. يقدم هذا الطبق فاترا.
- لازانيا
- لازانيا حورية المطبخ
