طريقه عمل افضل الاكلات المصريه
طريقه حواوشى اسكندرانى
مقادير حواوشى اسكندرانى
مكونات العجين:
نصف كيلو دقيق
ملعقه بيكنج باودر
ملعقه خميره جافه
ملعقه سكر
رشه ملح
كوب حليب دافئ
٢ معلقه زبادي
ربع كوب زيت
مكونات الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبه
بصله كبيره مفرومه
١ طماطم مقطعه مكعبات صغيره
١ فلفل اخضر مقطع صغير
١ فلفل حار مقطع صغير
طريقه تحضير حواوشى اسكندرانى
١. لعمل العجين، تخلط المكونات الجافه في وعاء ويعمل حفره صغيره في المنتصف ثم يضاف الزيت والزبادي ويقلب ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب، تترك العجين يتخمر حوالي ساعه او ساعتين.
٢. لتحضير الحشوه ، في وعاء، يخلط اللحم مع البصل، الطماطم، الفلفل، الملح والبهارات جيدا.
٣. بعد اختمار العجين، تشكل كرات صغيره ، تفرد الكره بحيث تكون سميكه من المنتصف، ويوضع في منتصفها كميه مناسبه من خليط اللحم المفروم، تغلق العجين عن طريق تجميع اطرافه في المنتصف بحيث يكون اللحم في منتصف العجين ثم تفرد قليلا لتكون رغيف حواوشي مدور.
٤. تكرر الطريقه مع باقي الخليط الي انتهاء الكميه ، تدهن الحواوشي بالزيت وترص في صينيه ثم تدخل فرن ساخن علي درجه حراره ١٨٠تقريبا حوالي ٢٠ دقيقه مع تقليبه علي الوجهين حتي ينضج تماما ويحمر من الجهتين.
اقتراحات حواوشى اسكندرانى
يقدم الحواوشي سخن مع سلطه الطحينه و السلطه الخضره ، وبالف هنا وعافيه . من الممكن ان نفرد كره من العجين ونضع عليها كميه مناسبه من الحشو ، ونفرد كره اخري من العجين ونضعها عليهما ونغلفهما من الاطراف ؛ حسب رغبتك بدل من استخدام كره عجين واحده .
