طريقه عمل الكبه بالبرغل والبطاطس

المقادير

نصف كيلوغرام بطاطا
كوب برغل ابيض ناعم
ربع كوب دقيق
بيضه واحده
ملح وبهار اسود

الحشوه

ملعقتا طعام سمنه او زيت
بصله كبيره مفرومه ناعما
٥٠٠ غ لحم غنم مفروم ناعما
ربع كوب لوز مفروم
نصف ملعقه صغيره بهارات
ملح وبهار اسود
زيت لقلي الكبه

طريقه التحضير

الحشوه

تسخن السمنه او الزبده في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل.

تقوى النار ويضاف اللحم المفروم ويتابع القلي مع التحريك حتى ينضج اللحم ويتبخر الماء من المقلاه .

تضاف بقيه المكونات ويرش الملح والبهار حسب الذوق، ثم يضاف ربع كوب من الماء. تغطى القدر ويترك محتواها يغلي برفق لمده ١٠ دقائق على نار خفيفه .

ترفع القدر عن النار وتترك لتبرد تماما.

الكبه

تغسل رؤوس البطاطا وتسلق مع قشرتها حتى تنضج، ثم تصفى وتقشر وتهرس.

يغسل البرغل ويصفى ويعصر جيدا بين راحتي اليدين لاخراج كل الماء منه.

تخلط البطاطا المهروسه مع البرغل والدقيق والبيض والملح والبهار للحصول على عجينه دبقه .

تقرص عجينه البطاطا الى كرات باليدين المبللتين بالماء، وتحشى كل كره بطاطا بمقدار ملعقه طعام من الحشوه .

تقلى اقراص الكبه لتحمر تماما من كل الجهات، ثم تصفى على محارم ورقيه وتقدم ساخنه