اولا: بطاطس كرسبي الاقلام: وهي البطاطس التي تقطع بشكل عمودي، وتقلى على مراحل، ويمكن تحضيرها كالتالي :
المقادير :
(ثلاث حبات من البطاطس العاديه نصف كوب من الخل الابيض رشه ملح خفيفه كوبين من زيت القلي).
طريقه التحضير :
اولا : قم بوضع الطوى على النار، ثم اسكب الزيت، وراعي ان يكون مستوى الزيت عميقا، بحيث يغطي كل كميه البطاطس، ثم قوم بتقطيع البطاطس ، وحاول ان يكون شكل التقطيع موحد، بحيث يكون شكلها جميلا عند التقديم، وبعدها قم بتغطيسها بالخل لربع ساعه ، وقم بغسلها جيدا، والحكمه من استخدام الخل، ان يجعل القوام الخارجي مقرمش، وبعدها قم برش البطاطس بالملح، وغطسها بالزيت، وقم بقليها، بحيث تكون غير ناضجه تماما، وبعدها قم بتسخين الزيت مره اخرى، وضع البطاطس مره اخرى، ستلاحظ في هذه المره ان البطاطس اصبحت ذهبيه بصوره اسرع من المره الاولى، وبعدها قم بتقديمها في طبق بعد تصفيتها من الزيت .
الطريقه الاخرى: هي طريقه الكرانشي، او البطاطس الكرسبي المعده كالشيبس :
اولا عليك ان تقطع البطاطس لشرائح رقيقه جدا، ثم قم برش الملح، واي نكهه تريدها، ثم ضعها في الزيت، ويفضل ان يكون المقلى كبيرا، حتى لا تلتصق ببعضها، وبعدها اخرجها من الزيت، وقدمها مع المشروب، او مع الذره المسلوقه .
وفي الختام، فان البطاطس بكافه اطيافها، تستحق ان تجرب فيها اكثر من طريقه للتحضير .
