من انواع الفطائر الخفيفه والحلوه التي تقدم عاده في الحفلات او مع القهوه
لذيذه وخفيفه ويمكن تجهيز الحشوه والعجينه مسبقا قبل عمليه الحشو والخبز بالفرن

لا تاخذ وقت طويل اذا تم عجنها مسبقا واعداد الحشوه ايضا .. ومناسبه جدا لاعدادها مع مشاركه الاصدقاء .
يمكن اعداد العجينه وحفظها بالثلاجه لمده يوم والتجميد لمده اسبوعين او اكثر قليلا .. التفاح يمكن الاحتفاظ به مبرد لمده اسبوع بوضعه بمرطبان واغلاقه جيدا ..

حشوه التفاح مناسبه جدا مع القرفه ويمكن زياده نكهه جوز الطيب لمن يفضل اضافتها مع القرفه .. ويمكن استبدال التفاح بفواكه اخرى .. مثل الفراوله او التوت .. لك الخيار في التنويع حسب الذوق ..
من الخيارات التي اجد انها تعود للذوق اضافه الفواكه الجافه للحشوه .. كتنويع مع اكثر من فاكهه .. يمكن اضافه الزبيب الاصفر او الاسود .. ايضا المشمش المجفف بعد تقطيعه
ويمكن عمل مزيج من الفواكه المجففه مع ابتعاد الفاكهه الطازجه لتكون فطيره الفواكه المجففه .. وتعود نكهه الاضافيه بالاختيار ايضا لك كاضافه القرفه او الفانيلا او جوزه الطيب ايضا ..

المقادير :
3 تفاحات حمراء مبشوره
نصف ليمونه
نصف ملعقه قرفه بودره
كوب سكر بني
3 ملاعق زبده

عجينه البات بريزيه او البريزيه ولطريقه العمل من هنا

عمل الحشوه /

نبشر التفاحات الثلاث .. ونعصر عليهما فورا عصير نصف الليمونه بعد بشرها .

نضع الزبده في مقلاه واسعه على النار

نضيف لها كوب من السكر البني

نحرك المزيج جيدا ثم نضيف لهم مقدار التفاح المبشور

نضيف مقدار القرفه ونحرك المزيج جيدا على نار هادئه

نحرك بين الفتره والاخرى

نتركه لمده 10 دقائق حتى ينتهي عصاره التفاح

نترك التفاح يبرد .. ويمكن اضافه جوزه الطيب مع القرفه لمن يرغب النكهه ..

ملاحظه عدم ترك التفاح على النار فتره طويله .. بعد التبريد سوف يثقل ويصبح كالمربى الثقيل ..

نفرد عجينه الفطيره ونقطعها دوائر بحجم القوالب لصينيه الباي ..

نستخدم شكلين من النجمه والدائره .. الحجم المناسب للقالب ..

نفرد العجينه بسمك ربع سم

نقطع العجينه بشكل دائري ونضعها بالقالب ..

نضع حشوه التفاح بملعقه صغيره ونفرغه بالاخرى بداخل العجينه ..

ننهي المقدار بهذه الطريقه ..

نصنع من بقيه مقدار العجينه النجوم ونضعها اعلى كل فطريره

نضع الصينيه بالثلاجه لمده 30 دقيقه حتى تتماسك العجينه اكثر ..

نسخن الفرن على درجه حراره 180 مئويه

نضع الصينيه لمده 25 دقيقه

نخرج الصينيه ونتركها تبرد بدون اخراج الفطائر من الصينيه حتى تتماسك ثم نبردها على السلك

وبالعافيه :)