المكونات
كيلو من اللحم البقري او لحم الضان.
اربعه فصوص من الثوم مهروس. ربع كوب من زيت الزيتون. ثلث كوب من الخل الطبيعي.
ملعقه كبيره من البهارات الخاصه باللحم.
ملعقه كبيره من الكزبره الجافه واطحنيها جيدا.
ربع ملعقه صغيره من الفلفل الاسود.
نصف ملعقه صغيره كركم. ملعقه صغيره من القرفه .
ملعقه كبيره من الملح، ولك الخيار بالزياده او النقصان بالملح.
حبه من الطماطم متوسطه الحجم مفرومه .
نصف حبه كبيره فلفل اخضر مقطعه الى شرائح.
حبه كبيره من البصل.
اربع ملاعق كبيره من السماق.
كوب من البقدونس المفروم.
مخلل مقطع طوليا.
ارغفه من خبز الصاج، او شراك.
صلصه الطحينيه كوب من الطحينيه .
ثلاث ملاعق كبيره من اللبن الزبادي.
ربع كوب عصير الليمون.
ملعقتان كبيرتان من الخل.
ملعقه صغيره ملح.
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون.
طريقه التحضير قطعي اللحم الى شرائح طويله ورفيعه .
احضري طبقا زجاجيا لخلط المكونات التاليه : (الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبره ، والثوم، والفلفل الاسود، والكركم، والقرفه ، والملح)، اخلطي هذه المكونات جيدا، وثم اضيفي اليها اللحم، وضعيها داخل الثلاجه لعده ساعات او ليله كامله .
احضري مقلاه واضيفي الخليط ودعيها على نار قويه حتى يجف تماما، وعندما يجف اضيفي كوب الماء وخففي النار حتى ينضج اللحم.
اضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الاخضر على نار عاليه حتى تذبل، ثم اطفئي النار وضعي الشاورما جانبا.
ادهني ارغفه الخبز بصلصه الطحينيه . اضيفي الشاورما الى الخبز.
اضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، واضيفي ايضا البقدونس المفروم. لفي رغيف الشاورما، واشويه على الشوايه الكهربائيه .
صلصه الطحينيه اخفقي جميع المكونات جيدا حتى تتكون الصلصه ، ويصبح الخليط متجانسا، واذا كانت ثقيله اضيفي القليل من عصير الليمون.
