المقادير
1 دجاج (مقطع 8 قطع)
2 كوب دقيق
� كوب لبن رائب
اعلان 3
� ملعقه صغيره قرنفل
� ملعقه صغيره زنجبيل
� ملعقه صغيره بابريكا
� ملعقه صغيره شطه
� ملعقه صغيره ملح
� ملعقه صغيره فلفل
زيت للقلي
الطريقه –
يغسل الدجاج بالملح والدقيق ويشطف ويجفف. – يخلط اللبن الرائب مع نصف كميه التوابل جيدا.
– يتبل الدقيق بالكميه المتبقيه من التوابل ويقلب.
– توضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يغطيها) تغطى وتترك بالثلاجه لمده ساعتين على الاقل. – ترفع قطع الدجاج من التتبيله (مع مراعاه الاحتفاظ باكبر كميه من السائل) تغطى بالدقيق تماما.
– يقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يحمر من جميع الجوانب.
– يرفع على منشفه ورقيه لامتصاص الزيت الزائد.
– يقدم الدجاج ساخنا مع البطاطس المحمره والكاتشب او مع سلطه الكرنب (كول سلو). –
