كبسه الدجاج بالصور
١. تقطع الدجاجه الى نصفين من دون نزع الجلد، تغسل وتنظف.
٢. يقطع البصل قطع صغيره ، يقسم الى قسمين.
٣. نضع الزيت في قدر، نضيف ملعقه ونصف من البهارات عليه حتى تتحمص، نحتفظ بنصف البهارات الباقي.
٤. نضيف قسم من البصل في القدر ونقلبه حتى يصفر لونه، نضيف اعواد القرفه الخولنجان والطماطم ومعجون، الطماطم والملح.
٥. بعد ذلك نضع الدجاج في القدر ونضيف الماء عليه، نترك القدر حتى يغلي، بعد ذلك نغطي القدر، نتركه على نار هادئه لمده ساعه .
٦. في هذه الاثناء نضع السمنه في قدر صغير ونضيف بقيه البصل عليها، نضيف بقيه البهارات ونقلبه حتى يحمر ثم نرفعه عن النار ونتركه جانبا.
٧. نقوم بطحن اللومي حتى يصبح ناعما.
٨. بعد مرور الساعه نخرج انصاف الدجاجه ونضعها في صنيه ، ندخلها الفرن ونحمرها من فوق فقط.
٩. ناخذ الرز ونضعه على مرق الدجاج ملاحظه في هذه الفتره لازم تكون النار عاليه حتى يدخل الرز في بيوته بعد ذلك تهدا النار ويغطى الرز ويترك على نار هادئه لمده نصف ساعه .
١٠. بعد انتهاء الوقت يوضع الرز بصحن، توضع عليه البصل المحمر بالسمنه ثم يرص الدجاج فوق الرز ونرش اللومي فوق الرز و الدجاج.
