تنتشر في عصرنا الحالي العديد من الحلويات سهله التحضير ، وتباع في المحلات التجاريه على شكل مسحوق ، وما على السيده الا اضافه المسحوق للمكونات المكتوبه على الغلاف ؛ حتى تحصل على حلويات بشكل سريع . ويعتبر الكريم كراميل هو الحلوى الاسهل . والاسرع في التحضير ، وتتفنن السيدات في اعداده بطرق مختلفه ، فمنهم من تضيفه الى الكيك الاسفنجي ، ومنهم من تضيفه الى القشده ، ومنهم من تضيفه الى الجلى الملون البارد. الكريم كراميل نوع من الذ انواع الحلويات ، واسهلها تحضيرا ، لذلك ينتشر بكثره في العالم على مستوى الكبار والصغار ، اذ يرغب الجميع بتناوله دائما ، وخصوصا في فصل الصيف عندما يقدم باردا . هذا النوع من الحلويات عباره عن جزاين
-الاول: خليط مصنوع من الحليب السائل، والبيض بمقدار كبير ، وقليل من السكر.
-الجزء الثاني :هو عباره عن سكر ،تم تركه على النار ليصبح كراميل. ويباع في المحلات التجاره بهذه الطريقه الجاهزه فورا للتحضير ، ويحتوي كل معلب على حوالي 300 غرام من مسحوق الكريم كراميل موزعا كالتالي : • السعرات الحراريه : 654. • الدهون: 24. • الدهون مشبعه : 10. • الكوليسترول: 597. • الكربوهيدرات: 83. • البروتينات: 28. القشده او قشطه الحليب ، جميعنا نعرف بان القشده هي احد منتجات الالبان ، حيث تتراكم على سطح الحليب بعد تسخينه على نار هادئه لمده طويله دون ان يصل لمرحله الغليان. سبب هذه الماده المتزبده ، هو الدهون في الحليب ،التي تكون ذات كثافه قليله ؛ لذا تطفوا على سطح الحليب بعد فتره من ابقاء الحليب ساكنا. يتم تعجيل هذه العمليه في مصانع الالبان ، باستخدام اجهزه اسمها (الفواصل) ،التي تقول بعمليه دوران سريع لقناني الحليب ؛ لكي يتم فصل مكونات الحليب حسب الكثافه ،وبالتالي يتم الحصول على طبقه القشده او القشطه . هناك العديد من انواع القشده تصنف حسب نسبه الدهون فيها. تحضر كريمه القشده من الحليب ، الكريما ، التوست والنشا . تحتوي حصه القشده (180غرام تقريبا) على المعلومات الغذائيه التاليه : السعرات الحراريه : 317. الدهون: 25. الدهون المشبعه : .15 الكوليسترول: .88 الكربوهيدرات: 19. البروتينات: 58. اليكم طريقه سهله ورائعه لتحضير حلويات الكريم كراميل بالقشده . المكونات والمقادير:
- 2كوب قشده .
- كوب حليب.
- ملعقه صغيره فانيليا.
- كوب ونصف سكر.
- 3 ملاعق صفار بيض.
- 2بيضه .
- رشه ملح.
طريقه التحضير: نقوم بتسخين القشده والحليب في قدر على نار متوسطه ، ثم نخفق البيض وكوب السكر في وعاء اخر ، نقوم بسكب مزيج البيض على مزيج الحليب والقشده ، ويضاف بعد ذلك الملح والفانيلا ، ونقوم بخفق المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد. ثم نضيف كوب السكر المتبقي مع كوب ونصف من الماء على النار في وعاء جديد ، ونحرك حتى الذوبان على نار مرتفعه قليلا ، حتى يتكرمل السكر ، ويصبح ذو لون محترق قليلا . ثم نقوم بتوزيع مزيج السكر في اطباق التقديم المخصصه للكريم كراميل ، او ما شابه ذلك من اطباق صغيره ، ثم نسكب مزيج الكراميل عليها ، وتوضع في صينيه في الفرن ونملا الصينيه بالماء لتغمر الاطباق ،حتى منتصفها. يخبز الكريم كراميل في الفرن لحوالي نصف ساعه ، ثم عند اخراجها من الفرن ، نقوم بقلبها في اطباق للتقديم بحيث تصبح طبقه الكراميل في الاعلى ،ونضعها في الثلاجه وتقدم بارده .
