المكونات
3 بيضات
حبتان من الطماطم
4 فصوص من الثوم
قرن من الفلفل الحار للنكهه
راس من البصل
رشه ملح
رشه فلفل اسود
القليل من زيت الزيتون
ملعقه صغيره من الكزبره الناشفه .
طريقه التحضير
نفرم الثوم فرما ناعما، ثم نقطع الفلفل والطماطم لعده قطع صغيره ، ونضعهم في وعاء عميق ونخلطهم مع بعضهم البعض.
نحضر (طنجره ) ونضع فيها قليل من الزيت والبصل والثوم والفلفل حتى يذبل، و بعد ذلك نضع الطماطم المقطعه ، ونضع فوقها الملح والبهارات؛ كالفلفل والكزبره ، نقلبها قليلا ثم نتركها على النار، وبعد ان تنضج نضع فوقها البيض ونقلبه حتى ينضج كاملا، وتقدم ساخنه او بارده .
الشكشوكه حسب الطريقه التركيه
المكونات
حبه باذنجان متوسطه مقطعه قطعا صغيره .
حبه من البطاطا مقطعه قطعا صغيره ،
حبه من الفلفل الحار مقطع ايضا قطعا صغيره ،
كوب من الزيت ويفضل زيت الزيتون.
كوب من الزيت للقلي.
3 حبات من الطماطم مقطعه قطعا صغيره ،
راس من البصل مقطع على شكل شرائح .
طريقه التحضير
نضع الباذنجان المقطع في وعاء، ونضع فوقه القليل من الملح لفتره بسيطه ، ثم نقليه بالزيت، ونضع مكعبات البطاطا ونقليها ايضا. وفي وعاء اخر نضع البصل المقطع والثوم مع ملعقه زيت زيتون ونقليهم بشكل بسيط، ثم نضع الطماطم ونتركها قليلا، ثم نضيف الباذنجان والبطاطا والفلفل والملح ونقلبهم مع بعضهم البعض، ونتركهم على النار لمده 10 دقائق، وفي النهايه نضع الشكشوكه في طبق التقديم، ونزينها بالبقدونس وتقدم طازجه .
الشكشوكه حسب الطريقه التونسيه
المكونات
500 غرام من الطماطم.
300 غرام من الفلفل الحلو.
250 غرام من البصل.
100 غرام من الفلفل الحار.
نصف ملعقه من صلصه الطماطم.
كاس من الزيت.
ملح.
فلفل اسود.
بابريكا.
ملعقه من الكراويه .
4 بيضات .
طريقه التحضير
نقطع الطماطم والفلفل الحلو والحار،
نحمي الزيت ونضيف اليه البصل المقطع قطعا صغيره ، والثوم المقطع، والفلفل الحار والحلو ونقلبهم مع بعضهم البعض.
نضع الطماطم ونضيف اليها الفلفل والملح والكراويه والبابريكا ونقلبهم قليلا لمده 5 دقائق حتى النضج.
نضع فوق الخلطه السابقه البيض المخفوق، ونتركه دقيقتين حتى ينضج، ويقدم ساخنا في الحال مع الخبز.
وهناك طرق كثيره اتبعتها مطابخ دول عده كالمطبخ السوري، والليبي، والجزائري، والاردني،ولكن باضافات معينه ، فالشكشوكه طبق يقدم عند العشاء او الغداء، او طبق جانبي يوضع مع بعض انواع اللحوم .
