كيفية صنع البريك

مقادير البوريك:

الحشوه :

٤٠٠ غرامجبنه بيضاء، مفتته

١⁄٢ كوب بقدونس، مقطع

لدهن بين الطبقات:

١ كوب لبن زبادي

٢ بيض

١⁄٢ كوب زيت نباتي

للعجينه :

٦رقاقات عجينه الفيلو، (60×40 سنتميتر)(مقاسها ضعف مقاس صينيه الخبز)

١. نحمي الفرن على درجه حراره 200 مئويه .

٢. نخلط الجبن مع البقدونس جيدا بواسطه شوكه .

٣. نخلط الزبادي مع البيض والزيت النباتي جيدا حتى تتجتنس معا.

٤. ندهن صينيه تصلح للفرن بقليل من الزيت النباتي ثم نفرد رقاقتين فيلو فيها وننثر فوقهما 1/3 الحشوه ثم نطوي الاطراف الزائده للعجينه فوق الحشوه وندهن بكميه جيده من خليط الزبادي والبيض.

٥. نفرد رقاقتين اخريين وننثر الثلث الثانى من الحشوه ثم نطوي الاجزاء الزائده من العجينه فوق الحشوه وندهن بخليط الدهن.

٦. نكرر العمليه بفرد رقاقتين وفرد الثلث الاخير من الحشوه ثم طوي الاطراف الزائده فوق الحشوه وندهن بطبقه كثيفه من خليط الدهن.

٧. ندخل الصينيه الفرن لمده 30 دقيقه حتى تنضج ثم تترك لتبرد قليلا ثم تقطع مربعات وتقدم.