كيفيه صنع المايونيز التونسي
اولا :مايونيز كنتاكي
المقادير:
1- اربع من صفار البيض
2- ملعقتين سكر
3- ملعقه ملح صغيره
4- نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
5- كوب زيت نباتي .
الطريقه :
يوضع صفار البيض بالخلاط و يضاف اليه مقدار الملح والسكروالفلفل الاسود و يبدا بالخفق و خلال الخفق بالخلاط يضاف مقدار الزيت النباتي من الفتحه التي باعلى زجاجه الخلاط بالتدريج الى ان يتكثف القوام .
يمكن اضافه بعض الاشياء حسب الرغبه مثلا الثوم بالخلاط اواضافه القرنبيط المقطع مع الجزر الى المايونيز لصنع الكول سلو …….
ثانيا : مايونيز بالثوم
المقادير:
1-2حبه بطاطس متوسطه الحجم
2-5 فصوص ثوم
3-كوب صغير زيت نباتي
4-كوب صغير ماء
5-عصير ليمونه
6-رشه ملح
7-بياض بيضه.
الطريقه :
1-تسلق البطاطس جيدا ثم تقشر.
2-تقطع البطاطا الى قطع صغير وتوضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقاديرالمذكوره وتخفق جيدا حتى تصبح ناعمه .
3-يتم اضافه الماء حسب الثخانه المطلوبه .
4- تقدم مع الدجاج المشوي،الشاورما. والف صحه و هنا.
- كيفة صنع الميل فوي التونسي
