كيفيه طبخ البسطيله المغربيهالمقادير
2 دجاج وزن 2 كيلو غرام / 1 كيلو بصل
كوب كزبره و بقدونس
12 بيضه نيئه / قرفه / سكر / سمن / ملح / هيل
فلفل (ابزار)/ زنجبيل طازج مبشور/ ثوم / عصير الحامض / زعفران
1 كيلو لوز مصلوق في الماء و منزوع القشره و مقلي في زيت و مطحون ناعم شوي
3اصبع زبده
وورقه البسطيله او المعروف باسم الجلاش
الطريقه
نضع الدجاج و التوابل في طنجره الضغط مع البصل و مقدار كوب من الماء لانه اساسا البصله فيها ماء كتيرر
بعد ما نلاحضو انه الدجاج صار جاهز نضيف 3 معالق سكر خشن ع الدجاج و المرق و يترك يتخثر المرق
بعدين نشيلو الدجاج ع جنب و نحتفط بالمرق
بعد ما يتخثر المرق نضيف البيض النيئ مع التحريك الجيد حتى يجهز كمان
نفتت الدجاج شرائح و نضيف 2 معالق سكر ع اللوز و نحضر التغميره يعني خليط المرق و البيض
ناخذ طاوه لي تدخل الفرن مستطيله او دائريه ع حسب الرغبه و ندهنهابالزبده الذايبه
و نفرش البسيطله او الكلاش ع كل الصينيه و نخلي الجوانب مبينه متل ما في الصوره و تابعو معي اولا نضع الدجاج و الطبقه الثانيه
تغميره البيض و المرق و الثالثه اللوز و ندهن بالزبده و نسكر بالورق و تدهن بالبيض و الزبده
و تدخل الفرن حتى تحمر و تزين بالطريقه متل ما في الصوره
