كيفيه طبخ الملوخيه التونسيه
المكونات:
ربع كيلو جمبري – روبيان صغير
نصف كيلو ملوخيه خضراء
ملعقه كزبره جافه
1 فلفل اخضر متوسط الحجم مفروم
بصله صغيره مفرومه
2 ملعقه ثوم مفروم
ملعقه كبيره سمن
ملح “كميه حسب الرغبه ”
نصف ملعقه من الفلفل اسود
نصف ملعقه من الكمون
طريقه التحضير:
قومي بوضع اوراق الملوخيه في مفرمه الخضروات بعد الانتهاء من غسلها ثم اتركيها جانبا.
ضعي كوبين من المياه في اناء مناسب لطبخ الملوخيه ثم ضعي الاناء على النار، ثم ضيفي ملح والفلفل الاسود والكمون والبصله وملعقه من الثوم المفروم الى الماء.
ثم قومي باضافه الجمبري الى المياه بعد غليها واتركي الجمبري حتى ينضج، ثم قومي بوضع الملوخيه في الشوربه وقومي بتقليبها حتى تتجانس مع الشوربه واتركيها على نار هادئه لمده دقائق قليله مع التقليب من حين لاخر.
قومي بوضع السمن في اناء مناسب على النار ثم ضيفي لها الثوم والفلفل بعد ان تذوب وقومي بتقليب الثوم والفلفل حتى يصبح احمر اللون ثم ضيفي له الكزبره الخضراء وقومي بصب المكونات على الملوخيه ثم قلبيها لمده دقيقه بعد ان ترفعي درجه حراره النار حتى تصبح الملوخيه جاهزه للفوران ثم قومي برفع الاناء من على النار.
قومي بغرف الملوخيه في اطباق التقديم وقدميها مع الارز والسلطات.
- طبخ الملوخية التونسية
