كيفيه عمل الفول المدمس
مقادير الفول المدمس
٣ كوب فول يابس
ملح حسب الرغبه
التتبيله
٤ فص ثوم مهروس
٢ عصير ليمون حامض
١⁄٢ كوب زيت زيتون، او اكثر حسب الرغبه
فلفل اسود
١⁄٢ ملعقه صغيره كمون
١⁄٢ بقدونس باقه ، مفرومه فرما ناعما
طريقه تحضير الفول المدمس
١. ينقع الفول في الماء طوال الليل ثم يصفى.
٢. تسلق حبوب الفول مع الملح في قدر الى ان تصبح طريه مع الحرص على تغطيتها اثناء السلق و تفقدها من حين لاخر واضافه الماء عند الحاجه .(مده السلق ساعتان و نصف)
٣. عندما يطهى الفول جيدا، ينقل مع ما تبقى من ماء السلق الى وعاء متوسط الحجم ويهرس قليلا ويكون حينها قد تبخر معظم الماء.
٤. لتحضير التتبيله ، يمزج في وعاء الثوم مع عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون،الفلفل الاسود والكمون ثم يسكب المزيج فوق الفول ويمزج جيدا.
٥. يزين الطبق بالبقدونس المفروم ويقدم الطبق فاترا مع الخبز.
