كيكه اللبن الرائب
المقادير
للكيك
1 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
1 كوب لبن رائب
2/1 كوب زبد
2/1 كوب دهن نباتي
2 كوب سكر
5 بيض
1 ملعقه صغيره ڨانيليا
1 كوب جوز هند مبشور
1 ملعقه صغيره بيكنج بودر
2 كوب دقيق
للتزيين والحشو
1 كوب جبن كريمه
2/1 كوب زبده
1 ملعقه صغيره ڨانيليا
4 كوب سكر بودره
2 ملعقه كبيره كريمه لباني
2/1 كوب عين جمل مفروم
1 كوب جوز هند مبشور خشن
الطريقه
للكيك
– يسخن الفرن على حراره 175 درجه مئويه .
– تدهن ثلاث صواني كيك دائريه صغيره الحجم (حوالي 12 سم) *.
– تذاب البيكربونات في اللبن الرائب في وعاء عميق وتترك جانبا.
– يخفق الزبد والدهن والسكر في وعاء عميق باستخدام المضرب اليدوي (او الكهربائي) حتى تصبح كالكريمه .
– يضاف البيض واحده تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم تضاف الڨانيليا وجوز الهند والبيكنج بودر والدقيق مع الخلط الجيد.
– يضاف خليط اللبن الرائب وتقلب المكونات حتى تتجانس.
– تقسم الكميه بالتساوي على الصواني المعده .
– تخبز في الفرن في الرف الاوسط وتترك لمده 30-35 دقيقه .
للتزيين
– يخفق جبن الكريمه والزبد والڨانيليا والسكر البودره والكريمه في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح كالكريمه .
– يضاف عين الجمل وجوز الهند مع التقليب باستخدام ملعقه .
– يترك الكيك ليبرد قليلا ثم يشق من المنتصف ويزين بكميه مناسبه من الحشو ويزين بالكريمه المخفوقه مع الفاكهه الطازجه .
*يمكن استخدام قالب كيك كبير عوضا عن الصغيره
