المكونات :
•1 كيلو من الملفوف.
• ((()ورق ماص )قابل لامتصاص الدهون.
• ملعقه صغيره من الزبده الغير المملحه .
• ملعقه كبيره من زيت الزيتون.
• بصله كبيره مفرومه جيدا.
• 3 فص من الثوم المفروم.
•182 كوب ارز طويل الحبه غير مطبوخ.
• ½ كوب طماطم معلبه .
• ¼ ملعقه صغيره من الفلفل.
• ¼ ملعقه صغيره من القرفه .
• 1 ملعقه صغيره من الزعتر المجفف.
• ½ ملعقه كبيره من عصير الليمون.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• الملح حسب الذوق.
•250 من عصير الطماطم الطازج.
• ورق الالمنيوم.
طريقه التحضير :
1. في وعاء كبير نغلي فيه كميه من الماء المملح.
2. ننظف الملفوف و نزيل الساق بواسطه سكين.
3. نضيف الملفوف للماء و نتركه يغلي لمده 3 دقائق.
4. نزيل الملفوف من الماء و نفضل الاوراق عن بعضها اذا وجدنا صعوبه في فصلها نرجع الملفوف الى الماء الى ان نتمكن من فصل جميع الاوراق.
5. نجفف الاوراق في الورق الماص .
6. ازيلي جانب الورق الصلب بالمقص.
7. نسخن الفرن الى 175 درجه .
8. ندهن القالب بالزبده ونفرشه بورق الملفوف.
9. يحمى الزيت على نار متوسطه و يقلى البصل و الثوم لمده 3 دقائق حتى يصبح لينا.
10. نضيف الارز و نحرك جيدا الى ان يصبح لون الارز ذهبيا.
11. نظيف الطماطم و التوابل و الاعشاب و عصير الليمون.
12. نظيف اللحم المفروم و نخلط جيدا حتى يستوي اللحم.
13. يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبه .
14. ناخد ورق الملفوف ونملا كل ورقه بمقدار 3 ملاعق كبيره من الخليط و نلف الورقه على شكل اصبع الى ان نكمل جميع الاوراق.
15. نسكب عصير الطماطم على اصابع الملفوف و نغطي الكل بورق الالمنيوم.
16. يطبخ في الفرن حوالي ساعه و نصف.
17. يقدم ساخنا.
