ماهى خلطة البيتزا المميزة

ماهى خلطه البيتزا المميزه

مقادير صلصه البيتزا

– ملعقه حجم كبير من الزبده
– ملعقه حجم كبير من زيت زيتون
– حبه بصل صغيره
– فصان من الثوم
– حبه واحده من الفلفل الاخضر
-10 حبات من البندوره
– ملعقتان كبيرتان من رب البندوره
– ملعقه حجم كبير من سكر
– ملعقه حجم كبير من ملح
– ملعقه حجم كبير من اوريجانو
– ملعقه صغيره ريحان
-نصف ملعقه صغيره فلفل اسود
– ملعقه صغيره شطه مجروشه

طريقه تحضير صلصه البيتزا

– قومي باحضار قدر وضعي الزبده والزيت بداخله ثم اوقديه على نار متوسطه
– ثم قومي باضافه البصل المفروم وقومي بتحريكه لمده ثلاثه دقائق ثم اضيفي الثوم المهروس وقليبهما معا ثم اضيفي المكونات التاليه : الفلفل الاخضر المفروم ناعم ، واضيفي الطماطم بعد تقشيرها وفرمها ناعم ، ثم اضيفي رب البندوره ، والسكر،والملح، والاوريجانو،والريحان، الفلفل والشطه ثم اتركيها تتجانس مع المكونات وتغلي مع بعضها البعض لمده تصل الى ١٥ دقيقه الى ان تصبح صلصه ذات قوام واضيفي الماء اذا شعتي انها جامده لكي تصبح اكثر لزوجه
بعد ان ذكرنا مقادير صلصه البيتزا سنقوم بذكر طريقه عمل البيتزا :

مقادير البيتزا

مقادير عجينه البيتزا :
كوبان ونصف من الدقيق
– ملعقه حجم كبير من الخميره الفوريه

– ملعقه حجم صغير من الملح

– ملعقه حجم صغير من سكر

-كوب واحد من الماء الدافئ

– ملعقتان كبيرتان من زيت ذره

مقادير حشوه البيتزا:

– كوبان من الفطر المقطع شرائح

– باكيت من المرتديلا

-كوب من شرائح الزيتون

– باكيت من جبنه موزاريللا

– كوب من جبنه شيدر المبروشه
– فلفل اخضر مقطع الى شرائح
– باكيت من الجبنه شرائح

طريقه تحضير البيتزا

طريقه تحضير العجينه :

– قومي بتثبيت مضرب العجين ثم ضعي في وعاء الخلاط المقادير التاليه : كوبان من الدقيق، الخميره ، الملح، الاوريجانو والسكر، ثم قومي بتشغيل الخلاط في البدايه على سرعه بطيئه لعده ثواني لكي تختلط المكونات مع بعضها البعض
– ثم قومي باضافه الزيت والماء على سرعه متوسطه ثم اضيفي نصف كوب من الدقيق بالتدريج لكي تحصلي على عجينه متماسكه وشغلي الخلاط لمده 5 دقائق بسرعه خفيفه
– ثم ادهني الطبق الذي تريدين وضع العجينه بداخله بقليل من الزيت ثم ضعي العجينه فيه ثم ادهني سطحها بقليل من الزيت وقومي بتغليفها بقطعه من النايلون واتركيها في مكان دافئ الى ان تتخمر لمده نصف ساعه على الاقل
طريقه تحضير البيتزا:

-قومي بجلب صينيه دائريه او صينيه خاصه بالبيتزا ثم قومي بدهنها بزيت الذره ثم قومي بمد العجينه داخل الصينيه الى ان تغطي كافه اطرافها ثم اتركيها لمده 10 دقائق لكي ترتاح
– قومي بسكب صلصه البيتزا وتوزيعها على العجينه باستخدام الملعقه

-ثم قومي باضافه الفلفل الاخضر المقطع الى شرائح ثم اضيفي الفطر والمرتديلا ، وشرائح الزيتون ثم اضيفي جميع انواع الجبن من الموزريلا والشدر و شرائح الجبنه ثم اتركيها لمده عشره دقائق في مكان دافئ

– قومي بتسخين الفرن عند درجه حراره 200 م واتركيها تطهى لمده ٣٠ دقيقه الى ان تطهى ويصبح لونها مائل الىالذهبي