محشي الكوسا والباذنجان

المقادير
نصف كيلو باذنجان صغير
نصف كيلو كوسا صغيره
اربع حبات فلفل اخضر طويل
حبه بطاطا متوسطه
وللحشو
كوب رز مصري
حزمه بقدونس
نصف حزمه شبث
حبتين طماطه
حبه بصل متوسطه
فصين ثوم
عصير ليمونه
ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله
ملغقه صغيره نعناع مجفف
ربع كيلو لحم مفروم
ربع كوب زيت زيتون
الطريقه
تحك الكوسا بخفه بسكين مسننه وتحفر
يحفر الباذنجان
يزال القمع من الفلفل وتفرغ محتوياته من بذور وعروق

ينقع الرز
تفرم الطماطه والبقدونس والشبث والبصل والثوم وتخلط جميعها مع الرز واللحم المفروم ثم يضاف الملح والفلفل الاسود والبهارات المشكله حسب الرغبه والنعناع الجاف وعصير ليمونه وزيت الزيتون وتخلط الحشوه جيدا

محشي الكوسا والباذنجان بالخطوات المصوره – طريقه عمل المحشى


نضع كميه صغيره من الزيت في قدر ونرتب شرائح البطاطا في القاع
نحشي الخضار بخفه دون ان نملاها ونرتبها فوق البطاطا
الفلفل ثم الباذنجان ثم الكوسا

نضيف الماء المغلي بعد اذابه مكعب ماجي معه فيكون مستواه بمستوى الخضار في القدر
نغطيه ونتركه على نار قويه حتى ينشف معظم ماؤه عندها نتركه على نار هادئه حتى ينشف ماؤه تماما
يرتب في صحن التقديم ويقدم بجانب الزبادي
والف عافيه

محشي الكوسا والباذنجان بالخطوات المصوره – طريقه عمل المحشى