معجنات بالدجاج

معجنات بالدجاج لذيذه وسهله

العجينه :
1/2 2 كوب دقيق
1 ملعقه كبيره خميره فوريه ناعمه
1 ملعقه كبيره سكر
1/4 1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقه صغيره بيكنج باودر
3 ملعقه كبيره حليب مجفف
1/4 كوب زيت ذره
1 كوب ماء دافئ
الحشو:
2 ملعقه كبيره زيت زيتون
1 حبه كبيره بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
2 قطعه فيليه دجاج مفروم خشن
1 حبه كبيره كوسى مكعبات صغيره
1 حبه كبيره جزر مكعبات صغيره
1/2 حبه كبيره فلفل اخضر حلو مفروم
1/2 حبه كبيره فلفل احمر حلو مفروم
1 حبه كبيره طماطم مفرومه
1 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره بهار مشكل
1 ملعقه صغيره كزبره ناعمه
1 ملعقه كبيره معجون طماطم
الطبقه العلويه :
1 حبه كبيره بيض
1 ملعقه كبيره حبه البركه
طريقه التحضير
1. العجينه : في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب من الدقيق، الخميره ، السكر، الملح، البيكنج باودر، الحليب، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجن، شغلي على سرعه متوسطه الى ان تتكون لديك عجينه متماسكه ، اضيفي بقيه الدقيق بالتدريج اذا احتاج الامر الى ان تصبح العجينه ملساء و مطاطيه . شغلي. اعجني لمده 5 دقائق.
2. ادهني طبق عميق بقليل من زيت الذره ، ضعي العجينه في الطبق و ادهنيها بقليل من الزيت. غطي العجينه بطبقه من ورق النايلون وضعيها في مكان دافئ لمده ساعه الى ان يتضاعف حجمها.
3. الحشو: في مقلاه واسعه ضعي الزيت وسخني على نارمتوسطه ، اضيفي البصل، قلبي الى ان يلين. اضيفي الدجاج، قلبي لينضج الدجاج تماما.
4. اضيفي الثوم، الكوسى، الجزر، الفلفل الاخضر والاحمر، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الكزبره ، ومعجون الطماطم، قلبي لعده دقائق لتلين الخضروات ولكن لا تلين كثيرا .
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينه باستعمال النشابه الى دائره بسماكه 4/1 سنتيميتر. باستعمال قطاعه بسكويت بحجم 4 بوصه قطعي العجينه الى دوائر، في وسط كل دائره ضعي مقدار ملعقه صغيره من الحشو واقفلي الدائره على شكل نصف دائره ، اضغطي على الحواف جيدا لتلتصق.
6. في صواني قصيره الحافه ضعي الفطائر متباعده ، اتركيها لمده 20 دقيقه لتتخمر ويتضاعف حجمها.
7. الطبقه العلويه : باستعمال فرشاه صغيره امسحي الفطائر بالبيض وانثري حبه البركه .
8. سخني الفرن الى درجه حراره 200 م. اخبزي الفطائر لمده 20-25 دقيقه الى ان تصبح ذهبيه اللون. قدميها ساخنه .