مقادير خبز تونسي
المقادير :
٣ .كوب سميد متوسط .
٤/٣ كوب زبادي (روب
٤/١ كوب جوز هند مبروش او مكسرات مطحونه ناعمه جدا و جوز الهند احسن
٤/١ كوب سمن
١ كوب زيت
٤/٣ كوب سكر
بيضه واحده
٢ ملعقه صغيره بيكينج بودر
١ملعقه صغيره بكينج صودا
١ ملعقه كبيره ماء زهر
الطريقه :
١(ندهن القالب ١٣/٩ بالزيت
٢ ( يسخ السمن على نار هادئه جدا لكي يادوب فقط
في الخلاط :
٣(تخلط المقادير الجافه مع بعض و تقلب جيدا
٤ (ثم يوضع عليها المقادير السائله
٥ (تخلط جيدا و تصب في القالب
٦( تترك كي ترتاح مده ساعه
٧( يسخن الفرن على حراره ١٨٠ الى ١٧٠ درجه
* ولا يشترط ان يكون الفرن شديد الحرار او نسخ الفرن من قبل الخبزبي ل فتره طويله قبل ان نضع القالب فل فرن بي ١٠ دقايق نسخ الفرن
٨( تدخل القالب في الفرن مده ٢٥ الى ٣٠ دقيقه
٩( تخبز من تحت اولا ثم نحمرها من فوق ..تقريبا بعض مرور ٢٠ دقيقه اذا راينا الجوانب حمراء يعني استوت من القاع و نطفي من تحت الفرن و نشغل عليها من فوق كي تتحمر
١٠( اول ما تخرج من الفرن مباشرتا نضع عليها الشيره او حليب محلى
* االشيره يجب ان تكون بارده او الحليب المحله
مقادير الشيره :
٢ كوب سكر
١ ٤/١ كوب ماء
ملعقه كبيره عصير ليمون
نضع السكر و الماء و عصر الليمون مع بعض على نار
و اول ما يادوب السكر جيدا نرفعها من على النار
و بصحتكم
- خبز تونس
- خبز تونسي
- طريقة عمل الخبز التونسي في الفرن
- مقادير خبز تونس
