مقادير وطريقه الهريسه الفلسطينيه
مقادير هريسه فلسطينيه
للهريسه :
٣ كوب سميد، ناعم
٣⁄٤ كوب سكر
٣⁄٤ كوب زبده مذوبه ، غير مملحه
١ ١⁄٢ ملعقه صغيره بايكنغ باودر
١ كوب لبن زبادي
١⁄٢ كوب لوز، او فستق حلبي
١ ملعقه كبيره طحينه
للقطر او الشيره :
٣ كوب سكر
٢ كوب ماء
عصير ½ ليمونه حامضه
طريقه تحضير هريسه فلسطينيه
١. لتحضير الشيره ، في قدر على النار نغلي الماء والسكر معا ونتركه يغلي لمده 10 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلي دقيقتين ونرفعه عن النار.
٢. لتحضير عجينه الهريسه ، في وعاء نخلط باليد الزبده والسميد والسكر حتى تتجانس معا.
٣. في وعاء اخر، نخلط اللبن الزبادي والبيكنج بودر معا ونتركه 10 دقائق حتى يتضاعف حجم اللبن الزبادى.
٤. نضيف خليط اللبن الزبادي والبيكنج بودر لخليط السميد ونعجن باليد مره اخرى حتى تتجانس المكونات.
٥. ندهن قاع وجوانب صينيه الخبز بالطحينيه ، نفرد العجينه فوقها بسمك لا يزيد عن سنتميتر ونصف ونسوي السطح براحه اليد ثم نقسمها الى مربعات.
٦. نزين الوجه باللوز او الفستق، ندخلها الفرن المحمى مسبقا على درجه 250 مئويه لمده من 30 الى 45 دقيقه حتى يصبح لونها ذهبيا.
٧. تخرج من الفرن وتصب عليها الشيره بارده وتقطع الهريسه في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
