وصفه كفته الدجاج
وصفه مميزه مقدمه من دجاج انتاج باستخدام دجاج مفروم قليل الدهون.
المقادير
اعلان 3
- 500غ دجاج مفروم قليل الدهون من انتاج
- ⅔ كوب فتات خبز ابيض طازج منقوع ب ¼ كوب من الحليب
- بصله صغيره مبشوره
- فص ثوم مهروس
- قرن فلفل احمر حار
- ½ حزمه كزبره طازجه مفرومه
- ¼ حزمه بقدونس طازج مفروم
- واحد ونصف ملعقه صغيره من البهار الحلو
- ½ ملعقه صغيره ملح
- ¼ ملعقه صغيره من الفلفل الاسود
- 4 ملاعق طعام زيت زيتون للقلي
طريقه التحضير
- نسخن الفرن الى درجه 180 مئويه .
- نضع الدجاج والخبز والبصل والثوم والفلفل الاحمر والكزبره والبقدونس والبهار الحلو والملح والفلفل الاسود في وعاء، ثم نخلطها حتى تمتزج المكونات جيدا، ثم نشكل من المزيج كرات صغيره .
- نسخن زيت الزيتون في مقلاه ونقلي كرات الدجاج على دفعات لمده دقيقتين على كل جانب، ثم ننقلها الى وعاء فرن، ونشويها لمده خمس دقائق في الفرن المسخن مسبقا.
وصفه شاورما دجاج، وصفه مميزه مقدمه من دجاج انتاج باستخدام دجاج شاورما.
المقادير
- 4 شرائح خبز تورتيلا
- 500غ دجاج شاورما من انتاج
- 4 ملاعق صغيره مايونيز
- 1 كوب من اوراق الخس المقطع
- بصله حمراء مقطعه الى شرائح رقيقه
- حبه طماطم مقطعه الى شرائح رقيقه
- 4 حبات مخلل خيار مقطعه طوليا الى شرائح
- بقدونس طازج
- اوراق نعنع طازجه
طريقه التحضير
- نطهو الدجاج في مقلاه لبضع دقائق حتى ينضج بشكل كامل، ثم نضعه جانبا.
- ندهن كل شريحه خبز بملعقه صغيره من المايونيز، ثم نرتب الدجاج فوقها ونضيف بعض الطماطم والبصل والمخلل والخس والنعنع والبقدونس.
- نلف خبز التورتيلا على شكل سندويش، ثم نضعها على شوايه مدهونه بقليل من زيت الزيتون لمده ٣٠ سانيه لكل جانب.
طريقه عمل كيك الشوكولا الاسفنجي من المطبخ الامريكي ولا ابسط مع بسمتي. وصفه رائعه ستنال اعجاب كل افراد العائله و جميع الاصدقاء.
المقادير
للكيك:
- 30 غ شوكولا (%60 كاكاو)
- 60 غ (¾ كوب) بودره الكاكاو
- 225 غ (⅔1 كوب) طحين
- 330 غ (½1 كوب) سكر بني مضغوط
- 2 بيضه
- 2 صفار بيضه
- 225 غ (1 كوب) زبده طريه
- 60 غ (¼كوب) كريمه حامضه
- 240 مل (1 كوب) ماء بدرجه الغليان
- 2 ملعقه صغيره خلاصه الفانيلا
- 1 ملعقه صغيره بيكنج صودا
- ½ ملعقه صغيره ملح
لغاناش الشوكولا:
- 450 غ شوكولا سوداء مفرومه
- 240 مل (1 كوب) كريمه للخفق
- 8 ملاعق طعام زبده طريه مقطعه الى قطع صغيره
طريقه التحضير
لغاناش الشوكولا:
- نغلي الكريمه ثم نصبها فوق الشوكولا مع الخفق حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نضيف الزبده بالتدريج و نخفق حتى تمام الامتزاج.
- نغطي المزيج بنايلون غذائي و نضعه في البراد لمده 30 دقيقه .
للكيك:
- في وعاء، نخفق الشوكولا مع الكاكاو والماء المغلي حتى يصبح المزيج ناعما، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي ونضعه جانبا حتى يبرد.
- في وعاء اخر، نخفق البيضتان الكاملتان مع صفار البيض والكريمه الحامضه والفانيلا ونصف كميه مزيج الشوكولا المبرد.
- نخلط الطحين مع السكر والبيكنج صودا والملح في خلاط كهربائي على سرعه منخفضه حتى تختلط المكونات بشكل كامل، ثم نضيف الزبده وبقيه كميه مزيج الشوكولا ونتابع الخفق لمده 30 ثانيه .
- نضيف مزيج الشوكولا والبيض على دفعتين ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم القوام.
- نوزع مزيج الكيك في قالبي كيك مبطنين بورق فرن و نخبزهما في الفرن المسخن مسبقا للدرجه 175 مئويه لمده 30-35 دقيقه . للتاكد من نضج الكيك ندخل سيخ معدني رفيع في المنتصف وعلامه النضج ان يخرج نظيفا.
- نترك الكيك حتى يبرد في القالبين لمده 5 دقائق، ثم ننقله على صينيه شبك ونتركه حتى يبرد تماما.
- نضع الكيك الاول على طبق تقديم مبطن بقطع من ورق الفرن، ثم ندهنه بطبقه من غاناش الشوكولا.
- نضع الكيك الثاني فوقه ونغطي السطح والاطراف ببقيه غاناش الشوكولا. نزين سطح الكيك بصنع امواج باستخدام ملعقه معدنيه مسطحه .
- نتخلص من ورق الفرن ونقدم الكيك.
طريقه عمل توست بالبيض لاطيب والذ فطور. وصفه سهله ورائعه ستعجب الجميع. اكتشفوا الطريقه مع بسمتي.
المقادير
- 2 شريحه خبز توست
- 1 ملعقه طعام زبده او زيت زيتون
- 2 بيضه
- ملح وفلفل حسب الرغبه
طريقه التحضير
- نقطع لب كل شريحه توست بشكل دائره بقطر 5 سم.
- نذوب القليل من الزبده في مقلاه ونطهو فيها شريحه توست على الجانب الاول لمده 1 دقيقه ، ثم نقلبها على الجانب الاخر ونفقس بيضه بداخل الحفره التي صنعناها مع الحرص على عدم كسر صفار البيض. نطهو حتى ينضج البيض بحسب الرغبه ونصيف ملح وفلفل بحسب الرغبه .
- نعيد نفس العمليه بشريحه الخبر والبيضه المتبقيه .
فائده : يمكننا استخدام قوالب تقطيع باشكال متعدده لقطع لب شرائح التوست بالشكل الذي نريده كالقلب او الورده .
- صور شاورما شهيه
