وصفات حلويات رائعه بالمقادير
كريم كراميل بالعسل والموز
المقادير
لترمن الماء
200 غرام من السكر
250 غراما من حليب البودره
7 بيضات
رشه من الفانيليا
250 غراما من العسل
3 حبات من الموز او ما يعادل 500 غرام
طريقه التحضير:
1- في قدر، يوضع الماء وحليب البودره على نار متوسطه مع نصف كميه السكر حتى الغليان، مع التحريك المستمر. ثم يوضع هذا المزيج جانبا.
2- بعده، يخلط البيض جيدا مع كميه السكر المتبقيه والفانيليا، ويسكب هذا الخليط فوق الخليط السابق.
3- ثم، يحرق العسل على نار متوسطه الى ان يغلي ويصبح لونه ذهبيا.
4- توضع نصف كميه العسل المحروق في وعاء مخصص للكريم كراميل، ويسكب فوقها المزيج كله. ثم، يوضع هذا الوعاء في صينيه تحتوي على قليل من الماء في قعرها، ويتم ادخالها الى الفرن على حراره 150 درجه مئويه لمده 40 دقيقه . ثم توضع في البراد.
5- تقلب في وعاء عند التقديم.
وفي هذه الاثناء، يقطع الموز، وتضاف اليه كميه العسل المحروق المتبقيه .
ويزين الموز المغطى بالعسل الكريم كراميل
*****************
وصفه حلو «كانولي» من صقليه
* المواد:
– 150 غرام دقيق (طحين) – 15 غرام كاكاو مر – 30 غرام زبده – بيضه واحده (اختياري) – 25 غرام سكر – 12 قالب بشكل انبوب (مثل قصب السكر) – قليل من الزيت والملح والبيكربونات
* مواد الحشوه :
– نصف كيلوغرام من جبن الريكوتا الحلو الطازج – 250 غرام سكر ناعم – 100 غرام شيكولاته غير محلاه مقسمه الى قطع صغيره – قطع من الفواكه المجففه كالكرز او قشر البرتقال او القرع الابيض – 50 غرام فستق مهروس – قليل من القرفه الناعمه – مده التحضير: 4 ساعات
* طريقه التحضير:
اخلط مواد العجين ورققها بالشوبك ثم قصها بشكل مربعات بحجم 10 سنتمترات ثم لفها بشكل اسطواني واقليها بالزيت بعد ادخالها في القالب وحين تتلون بلون ذهبي يبدي انها قد نضجت اخرجها واتركها تبرد.
ينبغي لتحضير الحشوه خلط جبن الريكوتا بالسكر الناعم ثم اضف الشيكولاته والفواكه المجففه وادخلها الى الاسطوانات الناضجه واضف قطعه من البرتقال المجفف ورشه من القرفه والسكر الناعم والفستق
- صور وصفات حلو
